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見魚肉熟了，魏拾遺趕緊讓人把鐵盤遞上來，然後把魚放進去。烤好了魚，接下來就是更重要的炒料。炒料的時候廚房裡的人不多，只有三個，魏拾遺，李三叔，和大廚。

菜譜很重要，對於一個酒家來說，菜譜就是立身之本。李三叔說過這大廚信得過，魏拾遺就沒讓他出去。

燒鍋下油，油滑開就可以炒料了。魏拾遺把準備好的佐料一樣一樣的放下去，首先是姜蒜蔥這些普料，放完之後，他又把八角等也放進去。

看到魏拾遺往菜里放中藥，孜然，大廚有些驚訝。

隨著魏拾遺把那些佐料放下去，廚房裡就竄出了濃郁的香味。那香味以極為霸道的姿態侵襲了整片空間，似乎連空氣的分子都黏上了香味。

微微吸一口氣，那味道就順著鼻腔猛烈的進入身體，刺激著每一點嗅覺，感覺傳遞到大腦，大腦做出正確的反應，反應得最直接的就是味蕾，幾乎是那一瞬間，口腔里就分泌出了口水。

香！

這是第一次大廚見到魏拾遺炒菜，也是第一次接觸新菜，聞到這味道，他作為一個資深大廚，也不由得流下了口水。

他是一步步看著魏拾遺炒的料，也看的他加的佐料。他想著魏拾遺的手藝應該不低，卻沒想到會這麼好。

而且他更不能理解的是，裡面有好些中藥和香料，竟然也能當做佐料使用。他如饑似渴的盯著灶台上的那些佐料，看著魏拾遺放佐料的先後順序，深深的把它們記在腦海里，不錯過任何一種。

他知道魏拾遺和李三叔把他留下來，就是沒有防備他的意思，讓他也學著的意思，他絕對不會放過這麼一個可以學習的機會。

魏拾遺見著大廚的動作，沒有任何反應，而是繼續炒料，不讓料在鍋里糊了。

之前的麻辣香鍋都是李三叔在家裡把料混合好了帶到酒家的，只在明面上擺放出了姜蒜等作料。本來這次做烤魚李三叔也打算這麼做，但是他想到後面酒家做的菜會更多，只靠他一個人在廚房裡肯定忙活不過來，於是就把大廚也留下了。

這大廚是李三叔辦酒樓開始就留下來的，還算信得過。

李三叔做得決定魏拾遺一般不會反駁，況且李三叔也說得正確，不過他自己也留了一個心眼，讓李三叔不要把全部的佐料成分都告訴大廚，自己得留一點。

當然，一道菜的好與壞不光看佐料，還得看廚師料理菜的水平，以及個人炒菜的習慣，就像一一個人做一道菜，都是看著百度百科學的，但是做出來的效果卻不同。

所以綜合起來，大廚留在這裡也沒多大的關係。

之前魏拾遺已經在雲師傅家做了一次鐵板魷魚，那會兒他用的佐料也這裡的佐料差不多，沒多久，魏拾遺就又炒好了一碗料，在炒完料之後，他又加了點水進去。

「李三叔，水開了，這道料就差不多了。」魏拾遺放下鍋鏟微喘著氣說道，「然後你們把料放進鐵板里，再燒火和魚一起煮，鐵板烤魚就好了。」

李三叔連連點頭，「拾哥兒，勞煩你了。」

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