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陳輝年小時候很喜歡吃扣肉，不是酒席上新鮮的扣肉，而是酒席結束後剩菜里的扣肉。農場人辦酒席，一般會在結束後把剩菜分給村裡的人，陳輝年最喜歡的就是把所有的剩菜倒在一個鍋里燉，然後他最喜歡的就是燉得入味的扣肉。

味道真的超好。

記憶里比較濃烈的味道，就是剩菜亂燉的味道。

好像能記一輩子。

小時候，每次燉扣肉，陳輝年就會主動的守在燉鍋旁邊添柴，聞著鍋里咕嚕咕嚕冒出的香味，然後狠狠的吸鼻子。

記憶清晰，深刻，好像就在昨天。

其實，小時候除了酒席很少能吃到扣肉，因為扣肉的做法比較麻煩，需要很多工序，屬於比較費時間和心思的一道菜。

需要先選比較好的五花肉，整塊放在大鍋里煮熟。煮熟撈起，放涼，然後用筷子在豬皮上戳出一個個小孔來。

然後再放在油鍋里炸。炸好後，撈出來放進冷水，過一段時間切片。切片後，各有各的吃法。

陳輝年其他菜式口味可以清淡，但扣肉的口味一定要重，這一點和阿公很像。阿公喜歡在扣肉里加入五香粉燉得香噴噴，然後加入香菇、木耳等配菜。如果覺得十三香的口味太重，就會用酸菜、梅菜等代替十三香。

陳輝年笑著說起小時候吃口肉時候的歡喜。

因為難得，所以珍惜。

因為珍惜，所以難忘。

「扣肉就要多燉幾次才好吃。」不過，現在的人喜歡新鮮，很少會吃剩菜、隔夜菜。

「現在想吃扣肉，容易多了。」因為『天下大雞』就有外售。『天下大雞』的外賣餐口大大豐富了人家的餐桌。

很多人家都喜歡在『天下大雞』買菜，鹽焗雞、白切雞、烤雞、香鹽雞等等，還有扣肉、滷肉、咕嚕肉等等。

「小胖子，你明天就要出發了，準備好了嗎？」小胖子能參加國際青年畫展，其中就有顧延年的出力。

雖然小胖子有才華，但這個世界從不缺有才華的人。

多少人懷才不遇？

想要才華得到施展，也是需要外力條件的。小胖子很幸福，因為他有才華，也不缺機會。

小胖子點頭，「已經準備好了。」小胖子嘻嘻笑兩下，「我時刻準備著呢。」從小，小胖子就不喜歡臨時抱佛腳，他更喜歡時刻準備著。