57 射鵰英雄宴（2/2）

「當然看過了，好歹我也是初中畢業，又不是文盲。」

「我準備做幾道《射鵰英雄傳》中提到的菜，現在做的這是一道『玉笛誰家聽落梅』。」肖遙隨意說道。

「這道菜我知道。」秦大海頓時來了興致，「這道菜難道不是小說裡面杜撰的，還真能做出來呀？」

「當然能做出來了。港島早在70年代就已經有了射鵰英雄宴，雖然在我看來試製的不怎麼成功，但很多人都做過努力。」

接下來，肖遙講了講有關射鵰英雄宴的相關知識。

「射鵰英雄宴」最早在上世紀70年代由鏞記酒家和美食家蔡瀾先生共同研髮菜單，目前港島共有四家機構做過「射鵰英雄宴」。

射鵰英雄宴的菜單，現在比較知名的是8道菜。

在這8道菜中，「二十四橋明月夜」和「好逑湯」都是小說當中提到過的，將《射鵰英雄傳》中所描述的做法原汁原味地呈現。其餘六道菜式靈感均取自小說，並加以變化而成，分別取名：「東西南北中神通」、「矯若游龍五珍膾」、「七公荷香叫化雞」、「歲寒三友聚一堂」、「鴛鴦錦帕欲雙飛」以及「桃紅玉露蘭香卷」。

簡單的介紹之後，肖遙繼續說道：「我現在做的這是一道『玉笛誰家聽落梅』，這道菜做法很簡單，但想要做好卻很難。自小說問世之後，有無數的名廚和美食家試圖複製這道菜，但做出來之後都不盡如人意。」

「玉笛誰家聽落梅」的做法並不複雜，這道菜是將羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子、獐腿肉加兔肉拼在一起，做成一碗灸肉條，每種肉單嚼是一種滋味，每兩種肉合在一起嚼是一種滋味，若是次序的變化不計，那麼只有二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此這道菜叫做「玉笛誰家聽落梅」。

這道菜看上去做法很簡單，但要想每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，達到諸味紛呈，變幻多端的效果，現實當中簡直是難以實現。

無數人複製過這道菜，但都只能是差強人意，距離美味的要求都有所差距，更不要說達到書中所呈現的那種效果了。

但肖遙卻變不可能為可能，竟然真的把這道菜原汁原味的呈現了出來。

看到肖遙那宛若行雲流水一般的動作，秦大海簡直不敢相信！

肖遙做菜的水準雖然不錯，但明明比不上他，可現在展現出來的刀功，簡直讓人嘆為觀止，更不要說他那賞心悅目的動作了。

等到這道菜裝盤之後，秦大海迫不及待的開始品嘗剩下的那一盤兒炙肉條。

嘗了一口之後，秦大海就徹底被口中的美食給征服了，他臉上一副陶醉的表情，神情激動的說道：「實在是太美味了，我這一輩子也沒有吃過這麼讓人難忘的美食！」

肖遙叮囑道：「好好想一想我剛才給你講解的那些要點，這道菜以後就是咱們店裡的招牌菜了。」