第一百四十章、日料碗物—旭日初升（1/2）

干制昆布放入蝦殼蝦頭熬成的溫湯中浸泡，等待取出。

櫻花蝦仁分兩部分，一部分打成蝦泥，另一部分下鍋加入橄欖油輕微煸炒，封鎖水分，備用。

取一個蘋果去皮去核兒，一半切薄片，沾上麵粉下鍋煎制，撒上芝士，待芝士融化後形成脆皮，做成香脆可口的芝士脆皮蘋果片。蘋果片擺成花朵狀擺盤完畢，以防過於甜膩，蘸醬選用特製酸味番茄沙司點綴在花朵正中，上甜點。

另一半蘋果，切小塊，下鍋焯水，迅速撈出，放入冰水中冰鎮。

起鍋放糖放水熬製糖漿，待糖漿微微發黃時，關火倒入冰鎮過的蘋果塊，攪拌均余，裝盤放入冰箱冷凍。

十分鐘後取出放到榨汁機中，加純牛奶、少量蜂王漿、酸奶，打至起泡，再打兩三分鐘，裝杯，三份蘋果奶昔，上飲品。

此時，昆布基本已經完全展開，味道浸入了溫湯中，過濾，盛出清湯，放入木碗打底，木碗四要素第一項清湯（木碗菜品中作為基底的高湯）完成。

老南瓜去皮取肉，裝盤，上蒸箱蒸製酥爛。

取麵粉，加入雞蛋，揉至均勻，再加入剛蒸爛的老南瓜肉，不加水，趁熱揉至成麵團，水汽蒸騰又香又甜，放一邊醒制。

取雞胸肉，剁成細小的肉粒，裝盤加入少量白胡椒、鹽、澱粉、雞蛋清，抓勻醃製。

取花菜，去除**（自己吃，沒浪費。），只留下菜花，掰開切碎。

取捲心菜，掰開，只取菜心和中層嫩葉，（大葉子自己炒菜吃）。嫩葉鋪開平整，加上醃製好的雞胸肉，塗上蛋液，撒上花菜花，捲成卷，用小蔥系好固定，上蒸箱，蒸製。木碗菜品四要素之一，碗妻（配菜），完成。

老南瓜麵團醒好，用擀麵杖擀成薄餅，薄餅分成大小相同的兩塊。一塊鋪開，塗上櫻花蝦泥，再蓋上另一塊薄餅，兩塊薄餅邊緣用擀麵杖擀實封口。然後，整塊南瓜櫻花蝦餡餅四周用手收攏成碗狀，放入塗好清油的小碗中定型，蓋上一片老菜葉當蓋子，連同小碗一同放入開水鍋中，開小火，隔水慢煮之。

做到這裡，石客轉身走向了食材台子，猶豫了一會兒，拿起黃豆、豌豆、蠶豆三種豆子走到一邊去剝殼了。

「你到底要做什麼啊？我一點都沒看懂。」秋山犬咲一臉茫然地走到了石客身邊。

「碗物啊。只不過，是我自己心裡的碗物。四大元素的香料，因為客人的身體不能放很多，所以我要用菜來代替一部分香料。」

「唔……我們店裡有松茸。」秋山犬咲撓了撓後腦勺說到。

「唔？！這個好！我省得麻煩了。」石客放下了手裡的香菇和柿子椒。

「我們店裡的的松茸可是最高級的。他們出的價錢有點低哦。不是我沒愛心啊，你們做好事也稍微注意一下菜品的成本啊！我們現在是在開店，不是在做慈善啊。」乾日向子聽到要用松茸，苦笑著發話了。

「唔……也對哦。」石客摸了摸下巴，點了點頭，就拿著之前挑好的豆類和香菇回了自己的料理台。

「不能用松茸，否則就嚴重超成本了。那就要用其他食材來完成菜品了唄。」石客想了想，眉毛一挑，看向了之前煮過的蝦殼蝦頭和做甜品時用剩下的椰子肉，笑了，（?ω?）。

十幾分鐘後，石客端著三份碗物，乾日向子端著自己做的油煎香魚，秋山犬咲和田園兔悠端著魚生拼盤和改良過的蟹斗走進了包間。

「讓各位久等了。抱歉，抱歉。」乾日向子飽含歉意地鞠了個躬說到。

「沒關係，您還是挺忙的，我能理解。」老闆表示理解。

石客把碗物一一放到了三人面前，「碗物—旭日初升，請品嘗。」

「哦！是碗物啊？！真是勞您費心了啊！給您添麻煩了。」老闆站起來給乾日向子鞠了個躬。

「不麻煩，不麻煩。」乾日向子樂呵呵地擺著小手推脫。

「就請乾主廚不要推脫了，我雖然不太會做菜，但是碗物有多複雜，我還是知道的。真是給您添麻煩了。」

「好好好。您還是先品嘗吧，冷了就不好吃了。這道碗物的水準非常高哦。」乾日向子擺了擺手說到。

「哦。」

一家三口小心翼翼地打開了碗物，三道白色霧氣從碗物之中奔騰而出。隨之而來，則是一陣沁人心脾的香氣，夾雜著海洋的味道，讓人舒心安寧。

在場的所有人除了石客，都跳起了夏威夷草裙舞，～（￣▽￣～）～（￣▽￣～）（～￣▽￣）～（～￣▽￣）~～（￣▽￣～）～（￣▽￣～）。

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