第兩百一十九章廚神秦濤（1/2）

安慰好查莉婭·泰勒已經是兩個小時之後，從她那紅潤的小臉兒和滿足的慵懶能夠看出，秦濤的方式顯然直接有效。

而在查莉婭收拾自己的時候，秦濤卻已經穿戴著圍裙，遊走於開放式的廚房之中，專注地處理著一些食材。

不同於美國的飲食單調好做，正宗的中國家庭菜式，看上去雖然簡單，但需要準備的東西也是非常多。

比如秦濤正在清洗的這塊豬肉，如果放在尋常美國家庭，他們是絕對不會嘗試那白花花的肥肉的，但中國家庭卻非常喜歡肥肉相間，兩者融匯而出的別樣口感和香味兒。

而烹製紅燒肉的時候，更是需要準備大量的香料。

比如香葉、八角、桂皮，蔥姜蒜和產自四川的花椒，以及高度白酒和十三香、耗油、生抽、老抽等豐富的烹飪佐料。

經過半個小時的醃製，雖然這些香料的精華並不能徹底入味，但經過上鍋炒制的時候，這些香料就會因為油溫和清水，綻放出令人大咽口水的濃香。

搞定了中午的硬菜醃製，秦濤將其他的食材也是準備妥當。

既然說了要好好犒勞查莉婭，那他就不會敷衍了事。

油麥菜。

在美國家庭之中，因為這種蔬菜會有些發苦，促使他們很少食用。

但在中國家庭的烹飪體系中，土話有說苦味兒下火健康的說法下，豆豉油麥、清炒油麥，經過簡單的烹飪，每每能夠碰撞出別樣的美味來。

再有簡單的番茄炒蛋，以及郫縣豆瓣醬和四川花椒加持的麻婆豆腐，秦濤自認這些菜式勢必會讓查莉婭吃的眉飛色舞。

當然。

只有菜色沒有湯喝，這對任何一個中國家庭而言，都是不完滿的。

秦濤將之前的食材放置在一旁，隨後就開始清洗兩顆僅有巴掌長，看上去鮮嫩欲滴的娃娃菜來。

這種蔬菜乍一看與白菜無異，但不管是口感還是賣相，都要比白菜更加精緻一些。

秦濤即將準備的湯，是他上輩子老家非常有名，名字卻稍顯土味兒的「爛糊白菜」。

這盆湯講究一個爛和濃稠，只有白菜處於一個爛與脆之間，濃湯處於一種蓮子羹那樣的狀態，這道湯才會達到一種表象上的完美。

當然。

與頂級廚師相比，這道湯要親民許多，基本秦濤老家的家庭都會做上兩手，只不過因為手法不一，好喝不好喝的差別而已。

至於這最後一道湯，秦濤就放在了最後。

首先。

因為紅燒肉需要烹製的時間略長，他率先處理的是那些蔬菜和豆腐。

但在開火之前，他需要先將米飯煲好。

搞定。

秦濤長長地吐出口氣，站在開放式廚房的灶火前，開始在一側的案板上切蔥姜蒜。

爆炒油麥講究個時間火候，時間長了會老，送進嘴裡咬不動，時間短了卻會令油麥特有的苦味兒達到個巔峰。

下一刻。

秦濤點火熱鍋，等到有那麼一縷青煙升騰，他這才將從中國空運的大豆油倒入鍋中。

花椒、八角、桂皮、香葉，以及一小撮香菜和香蔥。

等到這些香料經過炸制發黑，它們融合為一處的獨特香味就縈繞於整個廚房。

撈出。

秦濤先將特製的「香油」倒入一側的空盆中，鍋內留了些底油，手中已經拿起了蔥姜蒜。

倒入。

因為有些汁水，促使和油接觸後響起噼啪之聲。

下一步。

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