第一千八百三十三章 商討確定設計方向與思路（2/2）

眾人聞言心裡鬆了口氣，當知道楊振興究竟有什麼目的以後，他們自然也就不需要擔心。

不過不少人心裡，對他這種一環接著一環的套路，都感到心驚。

誰能想到只是開個會，詢問一下每位隊員的想法，居然能牽扯到後面那麼多已經安排好的事情里。

雖然這麼做，都是為了國家烹飪隊好，為了最後能取得好成績。

但大家不免對楊振興有了一個詭計多端、心思複雜、陰險的印象。

「我看肖文提出的想法很不錯嘛！」

看氣氛有些不對，李師傅人老成精，立刻開口轉移大家的注意力，把話題拉回到這次開會最根本的目的上。

「食材的立體使用，是這些年國際上比較盛行的趨勢之一，而且也十分符合我們中餐一直以來的傳統思想。

勤儉節約一直是我們中國的傳統美德之一，在廚師行業體現最為明顯。

不管是古代還是現代，中餐廚師最基本的職業要求里，節約食材是首先要牢記在心的規矩。」

因為曾經國內第一次派隊伍參賽，作為隊員的葛師傅，接受過李師傅的指導。

所以她把李師傅當作自己半個老師，總是下意識以對方為主。

之前就多次出現過這種情況，當然這次也不例外。

李師傅說完，她便馬上附和道：「雖然節約食材，有儘可能降低成品，讓收益最大化的因素在裡面。

但是傳統中餐廚師，的確不會浪費任何一個材料。

即使是那些處理完剩下的邊邊角角，也總會通過各種方法，製作成小菜或是用在其他地方。」

兩位老師傅的言論，得到了所有人的認可。

大家都在後廚工作過，他們在日常工作中，本身就會這麼去做。

比如製作一些菜餚，對食材進行改刀，把改刀切下來的菜或是肉，搭配在一起製作成小炒之類的菜餚。

再比如北方廚師，經常把一般會被丟棄的香菜根、大蔥根清洗乾淨，用來熬製蔥油。

南方廚師則會用一些蔬菜根，用醋或是其他調味品，調製成可口的涼菜。

這樣的例子，在中餐廚房裡數不勝數。

當然也有一些廚師根本不會在意這方面，經常把類似的材料直接丟棄。

畢竟國內廚師上千萬，不是每一個人都有節約的意識。

賽事總監朱一帆朱師傅，在兩位老師傅說完後，開口贊同道：「肖文的建議的確很好，而且十分貼合我們給他們確定的主題。

既然國家烹飪隊主隊另一邊會圍繞『環保與可持續發展』這一點參與比賽。

立體使用食材，減少不必要的浪費，是非常有必要的。」

一直研究關注海外西餐發展趨勢的『西餐教父』侯師傅也說道：「在作品細節上契合主題，這一點十分重要。

國際賽場上，西方評委總是對這方面表現出喜愛的態度，這有利於我們隊伍可以拿到一些額外的分數，確保我們最終成績。」