第一千八百七十九章 申遺失敗背後（2/2）

更多的還是側重於技術，而且並沒有表達出一個統一的文化意義。」

經過高會長這麼一說，楊振興算是徹底清楚了到底為什麼，中餐申遺會困難重重，一直無法成功。

根據高會長剛才說的話，楊振興理解了聯合國的思想。

他們強調的應該是美食給民族帶來的獨特文化烙印，而非一道菜本身的技術含量是高是低。

作為全國烹飪協會主持『傳統美食推廣發展』工作的主要負責人。

在之前跟文促會進行聯合行動的接觸討論時，他對我們國內的許多文化方面的信息，了解到很多。

我們國家自己整理的國家級非物質文化遺產名錄，按照類型，總體劃分為十大類。

分別為：民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、曲藝、傳統體育、遊藝與雜技、傳統美術、傳統技藝、傳統醫學、民俗。

而中餐，被歸類到了傳統技藝這個類型里，非常強調技藝。

也就是說，我們自己對於中餐的定位和劃分，就跟聯合國完全背道而馳。

哪怕再按照聯合國的申遺條件和標準，去準備材料，總是無法擺脫我們自身，已經對中餐根深蒂固的定位和劃分。

「南韓泡菜體現社區共享？我們國內，類似的傳統數不勝數，『殺年豬』、『打年糕』，哪個不是社區共享？

論歷史悠久程度，不比南韓泡菜早得多？」

「道理是這個道理，可你說的能當作代表整體中華美食去申遺嗎？

我們能拿得出手的東西，完全是南韓不能相比的！」

一句話，讓楊振興徹底啞口無言。

是啊，中華美食博大精深，光是各地方菜系，就不勝枚舉。

反觀南韓，也就泡菜這一樣東西，在幫他們臉上貼金，最多也只是涼拌菜為主的傳統韓食，和所謂的拌飯。

他們自然可以安心拿泡菜去作為代表，申請非物質文化遺產，國內民眾也不會有反對意見。

可要是放在國內，你拿『殺年豬』這類同樣富有『社區共享』的內容去申遺。

還沒遞交材料，就會迎來各方紛至沓來的反對聲音。

抱著胳膊抿了抿嘴，楊振興心情複雜的問道：「也就是說，我們中餐花樣繁多、百家爭鳴的特徵，反倒成了申遺的阻礙？」

高會長點點頭，說道：「你應該知道年初魯省曲阜的事兒吧？」

對於這件事，楊振興自然清楚。

當時在看到國家再次申遺，而且打聽到局勢不是那麼樂觀以後。

便上上面力推，讓他們孔府菜作為代表申遺。

結果自然是得到了一片質疑，很多人都表示了強烈反對。

孔府菜是組成官府菜的重要一環，難度係數大，而且還非常小眾，怎麼可能代表中餐？

事情最後在質疑和反對聲音中不了了之，但同時也反映出中餐申遺的困難。

在第一次申遺時，烹協就注意到了這一點。

為了照顧國內情緒，當時申請的內容是『傳統烹飪技藝』。

目的就是為了讓不同地方的人，不會對申遺內容產生質疑和反對。