第一千八百二十二章 設計小組方案確定（1/2）

楊振興提出的思路，讓大家都無法反駁，並且十分認同。

堅持中餐為主，這個毋庸置疑，楊振興提都沒提過任何西餐的事情。

那幾位一直走中西融合路線的廚師，也在其中讀到了需要融合的信息。

傳統與現代相結合，傳統不必多說，肯定是傳統中餐，現代，更多的代表了西方。

不管承認也好，不承認也罷，近代的確是西方主導，我們國家開放以來，許多現代的東西，基本都是吸收融合的西方。

從各類技術到日常生活的一些方面，都包含了大量西方現代化的影子。

這就意味著他們可以有用武之地，在設計時起到許多幫助。

而且大家都是聰明人，深知靠著西方技藝吃飯，這種熱潮只是一時的。

眼下民族自信正在重新崛起，本國的傳統和文化，將會再次占據主流。

或許能利用這次為國家烹飪隊工作的機會，尋找到新的發展路線。

未來設計出更多新潮的、帶有本國傳統文化特徵的菜餚，來俘獲國人的喜愛。

其實了解一下不難發現。

錢師傅，走海外路線，他之前建議適當的中西融合，就是想要走這個路子。

葉師傅同樣如此，作為知名西點大師，近年來也逐漸開始研究以中式面點為核心，融合西式面點技藝的新式中式面點作品。

不過這種事情，用話來講，簡簡單單三兩句就能講完。

實際上操作起來，卻沒有講話那般容易。

選擇中餐為核心，是選擇菜系，還是選擇不同的烹調方式？

融合西式和現代風格，又該融合哪一部分？哪一部分能更好的的跟中餐融合？

這一切都是需要進行反覆研究和嘗試，才能得出結果。

於是經過再次討論，一直到深夜，他們才討論出了一個初步的方案。

「那麼從明天開始，大家就按照這個方案去執行吧。

熱菜方面，暫時分成兩組，我和錢師傅、王師傅三人，側重於現有菜系中，那些中西融合菜餚的信息搜集和分析。

李師傅帶領侯師傅、周師傅，負責具體中式烹調方式為主，和西餐在用料技藝等方面融合創新的菜餚。

面點方面幾位辛苦一些，葛師傅為主導，葉師傅和曹師傅做好輔助工作，重點探討南北多地中式面點，和西式面點融合的可行性。

曹師傅還要稍微分出來一些精力，把糖藝展示項目的作品草稿設計出來，等回頭大家再一起討論研究。」

把每個人的分組，還有所負責的任務分配下去，楊振興最後強調道：「各位，我們只有不到一個月的時間。

如果一直拿不出成品，會影響隊員們賽前訓練，不利於他們提前熟悉掌握各自的參賽作品製作。

所以我們現在一刻都耽誤不得，前期準備時間給大家五天，五天後，帶著搜集分析的結果再次開會討論。

然後確定菜品設計方向，著手開始設計菜品！」

眼睛環視了一圈，他語氣嚴肅的提醒道：「接下來一段時間工作會非常辛苦，希望大家心裡已經都做好了準備！

如果有誰認為自己堅持不住，最好現在就提出來，我不會找他麻煩，也不會跟領導打小報告，更不會允許任何人四處散播謠言消息。

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