第一千八百一十九章 前屆秘辛（1/2）

丟出話題後，楊振興首先看向了李耀雲李師傅，問道：「李師傅，之前兩屆比賽，國家隊設計的參賽作品主題，都是以什麼為主？」

他首先詢問李師傅，這一點沒有問題，在座的其他人都沒有意見。

畢竟李師傅是國內唯一一個以領隊或是教練身份，參與到我們國家報名參加的兩屆奧林匹克世界烹飪大賽的廚師。

葛師傅雖說也都參加了，但第一次她是以隊員的身份參與的，是被指導的位置。

資歷上遠不能跟李師傅相比。

李師傅沒有驚訝於楊振興說先詢問自己的想法。

他稍稍回憶了一下，回答道：「88年第一次組建國家烹飪隊，是我們國家成立以來，首次派隊伍參加奧林匹克世界烹飪大賽。

由於當時的時期正處在一個急需改變外面對我們國家認識和理解的階段。

所以那一次參賽作品的主題設計，以展現中式烹調高超技藝為主，拿來參賽的作品，都是大菜名菜，多以恢弘大氣、複雜精美為特色。」

說到這裡，李師傅不由自主的開始講述起第一次參賽時發生的一些令他記憶深刻的事情。

比如當時的環境，要比現在更加困難。

一直以來，對於奧林匹克世界烹飪大賽，世廚聯都以西餐的要求和評比方法，來評定比賽成績。

這一點直到今日仍未有太大改變。

什麼『無國界』、『組織中立』之類的宣言，誰相信誰才是傻子。

那時候，李師傅他們老一代人，不像現在的年輕人那樣，面對這種環境選擇低頭。

他們從來就沒有考慮過設計西餐，或者用西餐的烹飪方式來取悅評委裁判，拿到高分。

中國國家隊，拿中餐去參賽，是理所應當的事情，這難道有什麼好講的？

88年那會，國家還很窮，看著別的隊伍使用金銀或是水晶的餐具，一個個拿出來都十分養眼，讓人賞心悅目。

李師傅為了不讓國家隊在餐具方面低人一等，就選擇使用中國紅木，來搭配菜品。

同時也可以體現出我們國家飲食文化歷史悠久的一面。

除了在各類用具方面費盡心思，在裁判評委品嘗作品打分時，也費了很多手腳。

就比如冷菜項目，這個項目要求做一道八人份的食用冷菜，每個評委都要吃一遍。

當時國家烹飪隊拿出來的作品，名為『孔雀開屏』。

孔雀身子，是用蘿蔔雕刻的，而孔雀設計了八條尾巴，對等八人份冷菜，一個人吃一條尾巴。

那些外國評委在當時哪見過這樣的世面？

一群人圍在菜品周圍，完全不知道該如何用筷子拆開來吃這道菜。

全部拿著餐具乾瞪眼，圍著作品半天，心知這道菜可以吃，卻為不知道該如何吃感到尷尬和嘖嘖稱奇。

最後還是隊員在翻譯的幫助下，講解了半天，才教會那些西方評委該如何吃這道菜。

這件賽場花絮，直接被外媒大量報導，說他們『揭開了中國菜神秘面紗』。

從這一方面，也能發現到中餐在國際上的尷尬地位，還有世界烹壇的整體環境氛圍。

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