第一千六百二十三章 所謂米其林餐廳（2/2）

有益的表現，讓楊振興被很多人關注到。

首當其衝的，是法蘭西輪胎製造商——米其林輪胎公司評選的米其林餐廳星級評定。

說起來，一個做輪胎的公司，對餐館進行等級評定，簡直是貽笑大方。

奈何人家玩兒的早，超過一百年下來，已經在行業內擁有了公認的權威。

1900年，那時候國內遭到八、國、聯、軍入侵，但是在遙遠的法蘭西巴黎，第五屆世界博覽會如期舉行。

當時米其林公司的創始人米其林兄弟，看好汽車旅行的發展前景。

他們認為汽車旅行越興旺，公司的輪胎就會賣的越好。

所以為了推動汽車旅行的發展，他們在地圖上，把餐廳、加油站、旅館等有助於汽車旅行的諮詢匯聚在一起。

出版了一本叫做《米其林指南》的隨身手冊，跟現在出門旅遊的出行參考書類似。

收錄在這本書里的餐廳，被稱呼為米其林餐廳。

26年後，《米其林指南》開始用星號標記餐廳的優良，『米其林星級餐廳』就是從這時候正式出現的。

到了05年，經過上百年的發展，《米其林指南》從歐羅巴大陸，正式進軍美洲。

07年進入霓虹，08年進入港島和澳門。

但是這些年，他們始終沒能敲開內地的大門，一些星級餐廳，也都是港島和澳門星級餐廳開的分店。

自認為自己具有很高權威，又是出身於世界三大菜系之一法蘭西菜的故鄉。

米其林星級餐廳評定，十分迫切想要敲開內地市場大門。

因為國內市場十分廣闊，消費群體眾多，近年來又一直是世界上經濟增長幅度最高的國家。

早一天能進入內地市場，他們就能早一天賺錢。

而且對內地餐廳進行星級評定，會讓他們有一種高高站在中餐頭頂的優越感。

通過他們在港島和澳門評定的標準，就能看出其險惡用心。

在評定的時候，中餐基本選擇以粵菜為基礎，只選擇那些糅合西方食材、調味品和烹調方式，大膽創造出具有西方特色粵菜的餐廳。

剩下的則完全以歐羅巴菜等外國菜為主的餐廳。

也就是說，能夠上榜的餐廳，從菜式、味道和造型等方面，更趨近於西方審美。

真正意義上的中餐，他們根本不屑一顧。

同樣因為這種帶有其他意味的評定方式和標準，才使得他們很難進入內地市場。

現在楊振興在國內外都十分有名，於是便成為了這些人突破內地門戶的目標。

而且對於楊振興的『新中餐』，也更多定義為具有西方特色的創新菜餚。

畢竟他研發的許多菜，的確是『中西融合』的菜式。

哪怕這些菜更趨近於中餐，屬於『西菜中做』、『西味中調』，也都選擇視而不見，只按照他們單方面定義的標準去定義。

楊振興經常出國，早已經看穿了所謂米其林星級餐廳究竟是什麼東西。

所以當對方派來和他接觸的亞洲地區評委博杜安找上門來後。

他直接謝絕了對方，希望對他旗下品牌餐館的星級評定邀請。

從內心裡，他根本不認為一家賣輪胎的公司，能有什麼權威對餐館進行星級評定。

更何況他們這種評定，裡面還摻雜了其他東西。