第一千六百二十一章 敲定方案（2/2）

首先楊紅兵要把旗下三家品牌門店的菜譜整理出來，統計哪些菜經常缺少負責製作的廚師。

或者是哪些菜熟練製作的廚師有多少，哪些菜不熟練的有多少等等。

進而把一段時間內缺口的菜和大致人數做成統計。

等分析下來後，再和培訓中心那邊進行溝通，按照需求，設置哪些菜需要固定培訓練習，培訓的人數最低需要安排多少人。

然後教師隊伍就需要進行分配，哪些人教哪些菜，教學要求又是什麼標準。

後勤方面也要行動起來，需要專門準備固定菜餚所需要的一切原材料，保證每天教學時，材料能夠充足供應。

等一個月或兩個月培訓完，楊紅兵這邊還需要和下面的人，根據每家店的不同需求，把學會不同菜餚的人員調配過去。

其中還涉及了一些潛規則。

門店那麼多，不可能每家店的營業額都是一個水平。

肯定有火的門店，和一般普通的門店。

所以分配時，就需要參考培訓中心給出的信息，把有天賦、肯吃苦、有上進心的人，分配到效益好的門店。

其他人則按照這個標準，分檔次，安排到營業額從高到低的門店裡。

當然事無絕對。

如果有哪家店廚師長能力很高，門店卻因為地理位置的關係，營業額不是那麼高。

也會派一些好苗子到那家店，讓他們能有更多時間鑽研提高。

等水平上來了，不管是接任原廚師長位置，把原來的廚師長調到更好的崗位上。

還是把人直接調走。

都是不錯的選擇。

這件事需要時間準備，正好先按照之前會議提的，讓培訓中心和下面門店先緊幾個月。

爭取熬過這段時間，防止問題繼續擴大。

等事情準備好，培訓中心那邊進入正軌，可以源源不斷提供熟練掌握兩道菜製作的廚師。

再把門店裡的作息調整回來。

提前告訴員工這是臨時過渡，是因為內部考核間隔時間縮短才進行的突擊培訓。

相信大多數人是可以接受的，即使心裡不樂意的，也不會多說什麼，頂多私下裡抱怨幾句。

反正就一兩個月的時間，頂破天仨月，有個盼頭還是能堅持下來的，總比沒個結束的日子，一直見不到頭強。

公司里的事情暫時得到解決，還沒過幾天，楊振興又再次成為社會熱門話題人物。

四月份雅AN發生7.0級地震，全國人民的視線，時隔五年，再次投入到西南地區。

因為有前車之鑑，所以這次自救還有抗震救災工作十分迅速。

隨著救災工作日益深入，一些消息也逐漸被報導出來。

首當其衝的，便是楊振興讓集團公益事業部門，在貧困地區投資興建的學校、養老院等公共設施。

在一片廢墟中，學校建築屹立不倒，幾乎沒有裂痕，成為13年最有衝擊力的畫面。

還有學校校長、老師、學生，養老院院長、護工和老人們感謝的畫面。

再一次將楊振興和文泉春餐飲集團推到話題中心！