第一千六百三十七章 楊振興研究的菜譜（1/2）

發現眼前的廚師，實力可以，但創新意識非常淡薄。

楊振興知道是時候該自己出馬，亮出真本事了。

他拿出自己花了一天時間準備的菜譜，打算再好好跟這些廚師上一課。

「我昨天回去，也跟大家一樣，設計了一道菜譜，現在哦我拿出來給大家看看。

你們都評價一下，對比自己的作業，我的這份作業成績如何？」

他拿出本子，翻開後，開始在白板上謄抄菜譜內容。

才剛寫完需要的主料，下面便開始議論紛紛起來。

原因無他，楊振興設計的這道菜，完全是一道素菜。

「菜名我暫時還沒取，就按照主料臨時起個名吧，叫做絲瓜青豆。」

沒錯，這道菜楊振興只選擇了絲瓜和青豆。

面對國家烹飪隊預備隊員們精彩的表情，他淡定的講解道：「不知道你們有誰了解過10年滬市世博會晚宴。

那次國宴同樣在滬市國際會議中心舉行。

冷盤是花拼配四味小菜，熱菜有四道，外加一份點心和一份水果，使用的食材里，七成是滬市本地出產。

跟我們這次接到的國宴任務要求，幾乎一模一樣。」

說著，他再次拿起馬克筆，在白板上邊寫邊說。

「四道熱菜里，其中有一道是春筍炒豆苗，此菜以瓜節兒做盛器，450隻瓜盅，近二十名廚師雕刻了三個小時才完成。

筍尖兒和豆苗兒，都是滬市春末夏初的時令蔬菜，豆苗兒全部用的頂部嫩葉，每斤只能采出一兩半。」

隨著他的講解說明，廚師們逐漸明白過來。

把筆帽一扣，楊振興十分從容的笑著揭開謎底。

「沒錯，我的這道菜，出發點就是參考了10年世博會晚宴時的這一道菜。

絲瓜和青豆，也就是蠶豆，滬市出產的品質同樣上佳，也是立夏後，最好的時令蔬菜，五月份恰好是當季。」

眾人聽完，不由得發出感慨，紛紛對楊振興表示欽佩。

連周圍那些工作人員，都不由得感嘆他的實力。

誰能想到楊振興居然設計了一道素菜，還是參考四年前同樣在滬市舉行的國宴上的一道菜，而獲得的靈感。

一來有前車之鑑，無需質疑這道素菜，是否能成為國宴菜單菜品之一。

二來貼合了領導的要求，選用的都是滬市本地物產。

最後選擇時令蔬菜製作菜餚，體現了中華傳統飲食文化的一大精髓，那就是看時節，變換餐桌上的食物。

以此同時，還展現出了江南水鄉清新氣質。

在梅雨季節到來之前，再次『嚼一嚼春』。

「這道菜我現在還沒確定最終使用哪種烹調技法製作，是稍微帶點兒湯的湯菜，還是使用清炒快速爆炒。

不過暫時先忽略這一點，你們覺得我設計的這道菜，跟你們自己的比起來，如何？」

一群廚師哪裡敢冒頭？

沒有人願意站出來自取其辱。

雖說這次選拔國家烹飪隊隊員，全國烹飪協會秉持鍛鍊培養新人的的目的。

像是擁有『中國烹飪大師』稱號的廚師，一概不予參加選拔的資格。

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