第一千五百一十九章 黃師傅交代秘辛（2/2）

比如許多將領當年隔三差五去京城川府飯店，或者京城飯店川府餐廳吃飯。

還有黃師傅每年八月，都會專程去北戴河，為總設計師製作生日宴席，就是最好的證明。

以老師傅還有他的師父羅大師的身份和地位，完全可以這樣直白的說話。

至於楊振興，他可不敢像黃師傅這樣隨意說話，即使現在沒有外人，他也不敢。

小心無大錯。

沒有自己師父和師爺的地位，私下裡只要起一個頭，說不定什麼時候在外面就會禍從口出。

說完官方這些年的所作所為，還有黃師傅分析對方的發展思想。

老師傅緊接著又跟楊振興說起了川府餐飲行業的問題。

「現在川府完全是畸形發展，不管是川菜還是其他方面，都是如此。

蓉城作為省會，吸了太多周邊城市的血，甚至把整個川府的血都要吸乾了。

幸虧山城成了直轄市，不然那邊也不可能有今天的發展規模。」

喝了口茶，黃師傅細心的說道：「別的先不提，因為官方的錯誤路線，蓉城這邊基本全都是麻辣為主的川菜。

像是火鍋、串串、燒烤這些快捷便利的飯館，幾乎占據了整個市場。

傳統川菜被迫離開蓉城，反倒在以綿陽為中心的川府西北地區站穩了腳跟，但這些年情況也不好，一直都在苦苦掙扎。」

聽自己師父這麼一分析，楊振興回憶自己已知的信息，發現事情還真就是這麼回事。

他去過川府好幾次，拜訪過許多川菜大師。

蓉城周邊，火鍋店、串串燒烤的確隨處可見，傳統川菜很難能夠見到。

南邊的樂山，作為串串的發源地，串串店的數量不必多說。

其他的無外乎是豆腐、牛肉為主的美食，或者是因為旅遊發展，誕生了許多農家樂。

但是北邊的綿陽，以傳統為主的川菜飯店數量很多，而且這裡有實力的川菜大師，數量也是最多的。

一些老了退休的川菜大師，基本都定居在蓉城。

但是那些年輕有為的新生代川菜大師，幾乎都往綿陽跑。

「這不得不得好好夸一夸史正良史師傅，他可以說為了川西流派和傳統川菜的發展，做了許多貢獻和努力，就連我也自愧不如！」

楊振興這還是第一次在自己師父嘴裡聽到他不如其他同輩或晚輩川菜廚師的話。

黃師傅的師父，是主席和總理『親封』的『開國四大名廚』之一，總理甚至還稱讚其為『廚房的將軍』。

主持製作了開國時大大小小國宴，實力和地位可見一斑。

黃師傅作為『京城飯店五虎上將』之一，也多次負責重要國宴的製作。

取得過這樣的成績，加上黃師傅本身就是對自己廚藝十分自信的一個人。

所以不管在外人，還是在家裡，他從沒說過自己遠不如哪個川菜廚師的話。

就是面對英年早逝的藍派川菜傳人、京城川府飯店大師陳如松陳師傅，黃師傅跟對方也只有不服氣的競爭較量。