第三百三十四章 前廳安排（2/2）

但是工作一絲不苟，人也十分細心，其他人跟她相處都感到很舒服。

大傢伙也願意跟安靜相處，人緣處的十分好。

經過楊振興最後的考慮，他還是選擇田園負責新樓建成後的三四五層經理。

安靜留在煤市街的店裡，在這邊負責下面服務員的管理工作。

之所以這樣選擇，主要還是因為兩人性格脾氣的關係。

管理三層的所有人員可不是一件容易的事兒，必須要時常積極跟下面的組長員工溝通交流。

安靜這樣的性子就稍顯為難些。

面對跟下面員工的溝通上可能會出現一些問題。

田園這樣熱情大方的脾氣，在溝通上更具有優勢。

熱心的性格也可以在工作中提供較大幫助。

雖然人數多了，安靜的性格脾氣會產生劣勢，如果人數較少的話，反倒可以成為她的優勢。

所以楊振興才把安靜安排到了人數比較少的煤市街店。

讓她未來負責這邊的管理工作。

人員安排確定後，接下來就要填補這些管理下面的員工位置。

店裡現有的服務員填不滿，就抓緊時間招聘新人進行業務操作培訓。

按照自己的計劃，楊振興算了算需要的服務員數量。

新樓蓋好之後，一樓擺放四人台四十桌，六人台四桌。

二樓十桌六人台，廚房還有倉庫都安排在二樓。

三樓十二人台包間四個，兩個十桌十人台的宴會廳。

四樓八個十二人台的包間，兩個十六人台的大包間。

五樓兩個二十人台的超大包間，四個十二人台的包間，兩個十人台的包間。

四人台每五桌一名服務員負責，六人台每兩桌一名服務員。

十人台、十二人台包間一名服務員負責一間，兩個宴會廳各安排三到四名服務員。

十六人、二十人的大包間兩名服務員負責。

這樣算下來僅僅服務員最少需要四十一位，現在的人數還差太多。

別忘了不能光顧著騾馬市的店，煤市街店也需要不少服務員工作。

所以招聘培訓的事情，對文泉春來說任重道遠。

在忙著招聘員工的同時，楊振興也起草了一份關於樓層經理和樓層組長的工作內容。

樓層經理在之前邵震說的基礎上還添加了不少額外內容。

比如監督評估樓層組長、員工的工作表現；

協助樓層經理計劃並安排員工進行業務操作技能和程序以及店裡規章制度的培訓；

檢查環境衛生，保持良好衛生狀態；

嚴格控制、檢查飯店設置的損壞、遺失情況，做好記錄和更換工作等等。

至於樓層組長，則把樓層經理的職能細化到所負責的樓層範圍。

至此，楊振興第一把燒在前廳的火算是以完美的表現燒完。

接下來他要抓緊時間把後廚拜師的事情落實下來。

畢竟前面弄的再好，後廚跟不上節奏，到最後也是白搭。