第三百三十九章 收徒後的日子（1/2）

事情都處理好，挑了一天好日子，文泉春舉行了後廚拜師儀式。

沒有把場面搞的多大，只是在包間裡面，在店裡所有管理的見證下。

後廚的幾位學徒廚工跟幾位灶頭師傅簽署了師徒合同。

簽完字的那一刻，雙方的師徒關係就算定了下來。

只要以後沒有出現違背合同內容的問題出現，那麼這個關係會一直維繫下去。

不光如此，按照傳統，簽完字的徒弟們也依次向自己的師父敬茶。

現代的程序要有，傳統的東西也不能就這樣丟掉。

只有這麼做，一些好的傳統文化才能永遠流傳下去。

多了份儀式感，師徒雙方的心裡也會多一分體會和重視。

簡單的拜師儀式結束之後，文泉春繼續忙碌計劃好的事情。

前廳依然在招手新人，鍛鍊和培訓業務技能，後廚也多了幾道教導徒弟的畫面。

看著站在眼前比自己高那麼一些的王明生。

楊振興叉著腰，認真的說道：「咱們合同也簽了，拜師茶也敬了，就已經是正式師徒了。

那麼接下來，我就要開始傳授給你廚藝。」

王明生站的筆直，一動不動的聽著自己師父說話，也沒有想開口插嘴的意思。

對於他的這個態度，楊振興很滿意。

他點頭繼續說道：「你之前在砧板那邊做了不短時間，刀工應該沒有問題，現在你拿土豆切個絲兒讓我瞅瞅。」

楊振興指示完，王明生立刻跑去拿了個土豆回來。

洗乾淨去皮，便埋頭開始切土豆絲。

楊振興在一邊繼續掐腰看著，時不時的點頭。

在他看來，這些年王明生在刀工上沒少下功夫。

現在對方的水平基本能滿足呂志義呂師傅可以學習蘇菜的要求。

蘇菜要求刀工嚴格，王明生現在的層次肯定不行，但是對於基本的魯菜，已經沒有太大問題。

等王明生切完，楊振興拿起土豆絲仔細看了看。

然後點頭說道：「不錯，刀工已經合格了，接下來要勤加練習，繼續提高水平。」

放下土豆絲，他看著王明生說道：「廚師的基本功之一刀工你已經達到我的要求。

接下來的日子裡，我希望你能開始練習顛勺的勺工、鍋工。」

「我明白了師父。」王明生點頭應下了楊振興的安排。

楊振興頓了一下，繼續說道：「休息不忙的時間就練習顛鍋顛勺，等店裡忙的時候你就負責為我切配準備做菜用到的原料。

爭取儘快熟悉記住菜譜和各種原料的用量，注意我製作每一道菜的火候步驟，等以後上灶可以節省很多功夫。」

「好的師父。」

就這樣，楊振興開始了指導徒弟的日子。

同時，他也沒有放鬆對自己的要求。

依然在消化整理之前實習學到的東西，抽時間練習蘇菜，清美那邊有課就去旁聽，每天晚上學習經營管理。

當然，也不是天天晚上學，隔三差五也會玩兒一會兒遊戲機放鬆放鬆。

至於原本一周一天的假期，楊振興已經很久沒有享受到了。

對此他也沒有怨言。

畢竟之前幾個月的時間，他每天都請假不在店裡，跑去別的飯店實習。

身上的特權已經足夠多了，再不做一些表率的動作，別人心裡會產生不滿情緒。

別管你楊振興去那麼多地方實習都是自己找的關係去的。

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