第三百二十九章 下手方向（1/2）

白天有店裡的幾位管理幫忙，晚上回家還有劉建業在一邊輔導。

楊振興很快進入學習狀態，對於飯店的管理也逐漸有了系統的認識，在腦子裡形成了概念性的認知。

首先，他抓起來的是財政大權。

管錢是第一位也是楊興盛唯一要求他第一優先級完全掌控的部分。

再牛的老闆、再大的規模、再多的產業。

如果錢的問題無法掌控，全都是白搭。

大公司有專門的財務會計，像文泉春這種規模小的地方，老闆自己負責就足夠了。

不過楊振興沒有學過會計，具體的一些東西還得楊興盛暫時處理。

看著店裡帳上的數字，楊振興覺得，還是早點兒請一個專業的財務人員比較好。

因為各種帳單還有每個季度的納稅等工作，都十分繁瑣。

以前爺爺楊興盛的帳記的詳細是詳細。

但不是專業人員，沒有系統學習過類似的知識，總歸有些雜亂。

這上面的人選暫時不著急。

畢竟財務不是其他崗位，必須得是信得過的人才行。

楊振興家裡也沒有其他親戚朋友可以幫忙，在選擇上更要慎重。

除了考慮財務上面的問題。

現在店裡的組織架構，是楊振興接下來打算試手嘗試的部分。

上層管理的框架早已經樹立起來。

經理張壽海，人力資源和員工培訓呂衛紅負責，現在劉建業跟張壽海的孫子張洪清也在兩人身邊幫忙，負責一些次要的工作。

再往下，是那幾名之前開新店篩選員工時選出來的優秀員工。

他們作為基層管理，被任命為不同小組的組長，分管各自組下的成員。

後廚總體由楊興盛來指揮。

菜品質量、菜單設計、日常工作監督培訓有他的三位師弟馮興源、張居成和梁成廣負責。

下面還有李明、楊紅兵和梁慶紅分管不同的廚師學徒。

這樣的架構對於以前營業面積不大的文泉春來說完全夠用。

但是等到那邊五層的新樓起來之後，還按照這樣的結構去管理，就容易出現問題。

通過書本上學習到的知識，還有楊振興去其他餐館飯店實習時的留心觀察。

他決定起草一份組織結構更加明確的人員安排。

後廚楊振興門兒清，但是前頭的人員安排和具體內容，他只能求助劉建業幫忙講解。

「狗子，你過來！」

晚上洗完澡，楊振興坐在桌子前，打開筆記本招呼道。

劉建業正吃著石榴當宵夜。

聽到楊振興喊他過去，以為是哪裡不清楚需要講解，於是抱著石榴顛顛兒的走了過來。

「楊哥，哪兒不明白？」

楊振興沒好氣的把他手裡的石榴奪走放在一邊，開口說道：「刷完牙就別吃了！大半夜吃這麼多東西睡覺不難受啊！」

緊接著，他又說道：「你過來幫我參謀參謀，我打算整理一下店裡的人員結構。」

一聽是正事兒，劉建業把石榴的事情丟到了一邊。

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