第三百五十章 秘辛（2/2）

出現了更多更高檔的餐廳酒店。

自然而然的，原來一些選擇在鴻興樓宴請的客人都去了其他更好的地方。

鴻興樓的生意也開始逐漸下滑。

這時候，飯莊經理想起了店裡曾經的招牌——水餃。

打著『辦出特色、為廣大顧客服務』的旗號，趕忙再次上架經營水餃生意。

厚臉皮的說應消費者的強烈要求，把停供多年的水餃再次恢復供應。

可是經過之前的折騰，鴻興樓早已經成了普通老百姓眼裡『望樓興嘆』的地方。

同時也失去了對飯莊的信任。

現在再次開始經營水餃項目，可想而知已經沒有幾個人買帳。

然後經理就想到了錢師傅，認為現在沒人買帳完全是沒做出原來的味道。

只要能把錢師傅請回店裡面來，那麼鴻興樓的生意就能再次變得紅火。

可惜那位經理打錯了算盤，錢師傅並沒有答應對方的請求，以自己年紀太大精力不濟擋掉了。

不過畢竟是工作一輩子的地方，感情還是有的。

錢師傅人沒回去，通過遠程指揮的方式，由他的徒弟們完成了對水餃手藝的恢復。

這麼做也有錢師傅希望自己徒弟能夠有個好發展的想法。

正是這個原因，才讓鴻興樓又撐住了幾年時間，一直到五年後才徹底撐不住了。

聽完原因，楊振興很是感慨，同時再次領悟到了管理者的重要性。

不定什麼時候，一個錯誤的決定可能會導致無法逆轉的結果。

眼前的鴻興樓就是血淋淋的例子。

心裡感慨了一下，楊振興抬頭問道：「那錢師傅，今兒說了這麼多，您的意思到底是？…」

錢師傅喝了口水，才說道：「如果我能夠帶著鴻興樓做水餃的師傅去您家店裡。

當然不可能全部都帶著，我敢保證至少原班人馬能有七成可以跟著我去。

那麼待遇您打算怎麼給？」

一聽錢師傅提要求，楊振興可高興壞了。

不怕對方提要求，就怕對方要求都不提，只要提要求就有希望。

「姆們店按照水平高低有明確的工資標準，具體給您的人多少錢，還得看怹們手裡的本事，大家憑本事吃飯，不看本事高低就開錢，不合規矩。」

錢師傅點點頭，認可的說道：「不錯，是這個道理。

您能不能先跟我說說有幾檔標準，每個標準待遇又是多少？」

「這個沒問題。」楊振興立馬答應下來。

「學徒每月一百、廚工一百五；上灶師傅從低到高兩百、三百、四百和五百，灶頭師傅六百加銷售提成。

全都管吃管住，也可以不住店裡提供的宿舍，每月全勤有二十塊錢。

如果是招牌菜或者銷量好的菜，還會有額外的提成，這個具體要看銷量了。」

介紹完，楊振興看著錢師傅，說道：「錢師傅如果您願意，可以來店裡繼續擔任水餃這塊兒的廚師長，總體負責這部分。

也可以選擇成為店裡的顧問，針對店裡的工作進行指導和教育。

現在店裡面還有幾位跟您一樣的老師傅，怹們幾位都是顧問，當然顧問也不白干，每個月六百塊錢。您可以考慮考慮。」