第三百四十七章 隱藏起來的手藝（1/2）

做燒餅師傅這一手功夫看的楊振興如痴如醉。

王師傅在一邊早就注意到了楊振興的目光被那邊吸引，一直笑眯眯的沒有說話。

等到這一爐子燒餅烙上後，他才開口問道：「怎麼樣？手藝不錯吧？」

被王師傅這麼一打岔，楊振興這才回過神來，然後意識到自己剛才有些失態。

自己居然看那邊師傅做火燒看入了迷，把王師傅一人兒給晾在一邊。

他不好意思的摸了摸鼻子，說道：「王師傅對不住，第一次瞧見看入迷了。」

「哈哈哈！」

王師傅笑的頭微微後仰，然後看著楊振興說道：「沒事兒，當初我第一次瞧見的時候表現不比您強多少。」

然後王師傅扭頭對繼續做下一爐燒餅的師傅喊了一聲：「馬師傅！我這邊兒小伙子也看您的手藝看丟神兒了，您真是寶刀未老！」

被叫做馬師傅的白案師傅轉過身，拍了拍手上的乾麵，拱手說道：「您捧了！吃飯的手藝而已，上不得大台面。」

有王師傅這麼一起頭，店裡其他客人也紛紛開始誇讚馬師傅的手藝。

結果馬師傅非但沒害羞，反而又玩兒起了更多花活兒技巧，引得大家紛紛拍手叫好。

這時候他們點的早餐也被老闆送了過來。

同時，老闆還放了一小碟羊雜，說道：「一點兒不值錢的羊雜，算馬師傅謝謝這位小師傅捧場，您二位別嫌棄！」

楊振興大感意外，無意識的拱手說道：「當不得！謝謝老闆，也替我謝謝馬師傅！」

送菜的事兒楊振興做過幾次，但沒想到居然有一天自己也能體驗到這種待遇。

王師傅等老闆走後，十分得意的看著他，問道：「怎麼樣？我說的沒錯吧？這家店不錯吧！」

楊振興點點頭，回答道：「是真不錯，老闆好，手藝好，味道好。關鍵是沒想到小小的店裡，居然還有這麼一位有水平的師傅。」

「三百六十行，行行出狀元，小地方也有能耐人，出門在外可不能小瞧每一個人。」

「是啊，王師傅您這話說到點子上了。」

本以為今天的早餐沒有別的驚喜，結果一低頭，楊振興發現驚喜還沒結束。

以馬師傅的手藝，燒餅不存在不好吃的可能。

端上來的兩碗喝頭，居然絲毫不比燒餅遜色。

先說說楊振興點的這碗甜粥。

所謂甜粥是把白面調成稀糊，然後用勺子盛了在燒開水的鍋里，順時針研磨。

麵糊融到水裡，稠了之後加點兒水再盛糊，再研磨。

如此反覆，等鍋里的水徹底調成粥，再加上紅糖，跟喝麵茶炒肝兒一樣轉著碗喝。

看著碗裡的甜粥紅彤彤的反著光亮，光聞味道楊振興就知道肯定又香又甜。

再看對面王師傅點的豆腐腦兒，同樣十分講究。

京城豆腐腦分兩種，一種是清真做法，一種是漢民做法。

傳統的漢民做法如果用嫩豆腐，吃的時候澆上肉片打滷。

打滷要用煮爛的五花肉，切成薄片兒，然後肉湯肉片和黃花菜、木耳煮到火候，勾芡，甩上雞蛋即成。

吃的時候就著燒餅油條，十分順口。

如果用老豆腐，就要用芝麻醬、韭菜花、蒜汁兒、醋、辣油、香菜調味。

街上基本上用老豆腐的居多，嫩豆腐腦已經不是很常見了。

說完漢民的做法，接下來就是清真做法。

王師傅帶楊振興來的這家店，正是清真店。

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