第二百二十七章 比試後（1/2）

定下了處理基調，接下來就要開始考慮分店的事情了。

張壽海扭頭看著楊興盛，問道：「楊老哥，您心裡對分店有安排計劃沒有？」

楊興盛又開始手指點著桌子，沉吟了一下，才說道：「只有一個籠統的想法，我說一下，您幾位聽聽幫忙提提意見。」

「按照我的打算，老店當作一個培訓基地，幾位師弟和紅姐兒留在老店，繼續負責後廚學徒和前頭服務員的培訓工作。

現在店裡的老人，抽出三分之二到新店去，老店留下少數老人老帶新，有您幾位看著也不至於出現問題，新店那邊老人多，有新人來也不至於手忙腳亂。」

說完，他看著張壽海，說道：「管理的話，我希望張老弟您能去新店那邊幫忙看顧著點兒，我就留在老店不過去了。

如果您有眼緣，能帶著建業教教這孩子最好，這樣以後也能有其他人幫忙分擔管理壓力，就等於是培養另外的店長。」

說完又看向他的幾個師弟和李明三個年輕人，說道：「後廚的話，馮師弟就去新店那邊指導菜品質量工作。

紅兵帶著振興去分店，李明帶著文強和張超在老店，慶紅的話也去新店，老店這裡的那些白案跟著也有些年數了。

簡單的麵食有姆們這些老人看著不會出現大問題。

大傢伙覺得我這個安排怎麼樣？」

一眾人聽完，都各自沉思著點頭。

大家覺得這樣的一個安排很符合眼下的實際情況。

前頭服務員有呂衛紅管著，不會有任何問題，剛開業那會兒不就是這麼過來的嗎？

楊興盛從後廚出來，到前頭替代張壽海位置進行管理沒毛病。

後面還有張居成、梁成廣這倆老人看著，菜品上也不會有問題。

廚師就更好說了。

李明跟楊紅兵本來倆人就不分上下，手藝水平十分接近，一邊一人坐鎮沒什麼好說的。

下面的廚師裡面，楊振興手藝僅次於兩人，比田文強和張超都要強。

田文強和楊振興有差距，張超的差距更大。

可兩個人加起來，也能在一定程度上抵上楊振興一人，能很好的作為李明的僚機。

這樣一邊三個人一邊兩個人負責店裡的招牌菜和大菜。

雖然跟原本的質量比肯定會有小幅下降，但至少不會下降太廚師多，後期也能很快漲回來。

形成良性循環之後，楊振興這些年輕一代的人最後練了出來。

如果再想開新的分店的話，後廚上的人手就有了更多選擇。

不至於像現在這樣捉襟見肘必須各種算計著才行。

看到大家暫時沒有人提意見，楊興盛最後說道：「這件事兒跟張老弟說的那樣，還不用這麼著急考慮。

咱們先把眼下的人員問題處理穩妥之後，再去思考不遲。」

張壽海點點頭，說道：「是這麼個理兒，但是不管怎麼樣，新店肯定需要振興還有其他人到時候站出來。

對於這些看好的人員的關注和培養不能斷了，該抓點兒緊的還是要抓緊嘍。」

「恩，那就這麼辦吧，大家辛苦一天也早回去休息，同時儘早把清理人員按照先後順序整理出名單來交給我，散會吧！」

飯館裡老人們和管理開著會，等著楊興盛一起回家的楊振興和劉建業被趕到店門外面等著。

看著反鎖的大門，劉建業聽了一會兒發現聽不到裡面說的內容，就放棄了偷聽。

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