第二百五十四章 協會目的（1/2）

按照普通人的視角，堂堂全國烹飪協會即將更換會長人選這樣重量級的事情。

居然特地喊一個二十出頭的毛頭小子過來單獨告訴他。

不管怎麼想，怎麼找理由辯解，都有些過於兒戲或者說根本是不可能發生的。

其實理由真的如之前說的那樣。

現在協會裡已經認識到了青年廚師的重要性。

去年楊振興參加法蘭西的埃科菲青年廚師大賽，開始前是什麼情況？

縱觀全國，愣是沒找出來一個可以拿得出手的二十歲廚師！

通過考核可以參加比賽的除了西餐廚師還是西餐廚師。

世界上不乏各種二十四五的西餐廚師已經成為某些餐廳的主廚或者是店裡的招牌。

反觀國內中餐廚師呢？

二十四五還在跟著師傅學藝呢！

運氣好的可能已經學了三四年，差一點兒的可能剛拜師，運氣不好的甚至連師傅都沒有。

文泉春後廚就是一個十分好的例子。

李明和楊紅兵的徒弟都是在二十出頭的時候收到門下的。

如果不是跟著師傅來到剛開業十分缺人的文泉春，他們可能摸到爐頭還要再晚幾年。

就這樣，幾個人二十六七的時候就已經是二爐廚師了。

現在三十剛冒頭，田文強更是被拿到了頭爐的位置上。

去看看別的飯店，三十四五的頭爐師傅有，但是有幾個三十歲就站到頭爐上的？

即使有，數量也是鳳毛麟角的存在。

更別說還有個任勇，都快三十了才剛拜到師傅。

一旦西餐成型成才速度快的顯著優點逐漸被世人所知道。

以後想要從事餐飲的年輕人不用想就知道會有大量的人去選擇學習西餐。

而不是去學習費時費力的中餐。

同時開始學習的兩個人，一個是西餐一個是中餐。

可能中餐的那個人還在被師傅摁著練習刀工呢，西餐的那個就已經學成找到工作賺錢了。

所以，不管是陳會長還是高會長、姜會長。

他們現在迫切的希望能夠樹立起一個典型，一個面向年輕廚師的旗幟性人物。

年僅二十已經拿到國內外大獎的楊振興，正是滿足他們所有要求的那個人。

通過楊振興的例子，告訴所有年輕人中餐並不是成型慢，只要你肯努力肯下功夫拼命練習，一樣可以早早學成出師。

雖然楊振興這個例子百萬、千萬人裡面也不會出這麼一個。

但是概率的問題不在協會領導們考慮的範圍內。

他們只要確保其他年輕人知道、學習中餐的年輕人數量不會降低就可以了。

然後大浪淘沙，再篩選出和楊振興一樣，甚至超過楊振興的新苗子，成為第二個旗幟樹立起來，好的循環就可以形成，以後也不需要太擔心。

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