第一百零四章 比試開始（2/2）

「那我就不跟二位客氣了！」

段會長抬頭，看向四周，揚聲說道：「介紹一下，我是京城烹協的會長，受邀負責這次比試的主持工作，感謝大家對我和我們京城烹協的支持和信任。」

幾位老師傅在一邊一直點頭，沒有人插話打斷，想必是來的路上雙方已經商量好了。

不然光在場的幾位大師傅，哪一位身份也不輸給段會長。

在場的人都沒有問題，最後的檢查也都相繼檢查完畢，段會長看到雙方廚師點頭，揚聲說道：

「接下來，我宣布，這次文泉春與天意大酒店的廚藝比試，正式開始！」

大堂立刻傳來熱烈的掌聲，等掌聲結束，段會長繼續說道：「下面請雙方參賽代表各自做一個自我介紹。」

「我是李明，現任文泉春後廚負責人，師從……」

「我叫李威，現任天意大酒店後廚負責人，師從……」

「我叫……」

雙方各自參賽的三人相繼介紹完，大堂里傳來了議論紛紛的聲音。

參賽的除了兩邊的砧板師傅外，剩下的四個人全都是師從老字號的師傅。

尤其是李威這個師從曾經『八大樓』之一的安福樓頭灶林師傅的身份，引來了在場所有大師傅的目光。

都是那個年代過來的人，心裡自然清楚對方師傅是何等人物。

「第一項比拼白案，我看大家都挺忙的，也別耽誤功夫了，做白案的時候，另外兩項也一塊兒比試了吧，一樣兒樣兒的來，會耽誤天意大酒店中午的生意。」

對於段會長臨時改變規則，大家都沒有意見，尤其是那些受邀來觀看的嘉賓。

真要一樣樣的比試下來，說不定中午都比試不完，三項一同比試，正符合他們心意。

賓客沒意見，兩邊廚師也都沒有意見，段會長點了點頭，再次說道：「白案好說，製作四道茶點，內容種類不限。

砧板就比拼菊花豆腐，不光看誰切得花瓣兒更細，也要看誰切出來的整體造型最好看。

最後的熱菜，就選一道兩邊菜譜上都沒有，同時也不算難的菜如何？」

李明和李威同時說道：「都聽段會長安排。」

「好，熱菜就做一道大燒魚吧，這是濟府四十年代名廚袁師傅的拿手菜，做法也不難，在紅燒魚的基礎上加上用甜麵醬『黃燜』，這道菜二位都會嗎？」

「會！」×2

「恩，既然大家都沒有意見，那麼現在開始計時，比試開始！」

隨著一聲話落，大堂東西兩側的兩支隊伍迅速行動起來，開始製作自己負責的項目。

看到兩邊參加比試的廚師已經開始動手，受邀前來的賓客就在大堂中間空出來的區域逐個欣賞幾位師傅的手藝。

楊振興也在詢問過爺爺後，和幾位其他老字號里熟悉的學徒，挨個的去觀看幾位廚師烹飪料理。

大家雖然都在轉著觀看，但是所有人都十分有禮貌，沒有發出任何聲響影響幾位廚師。

即使有討論，也都是捂著嘴在耳邊悄聲交談。

就算這樣，楊振興依然感受到了整個大堂里瀰漫的火熱的競爭氣氛。