第五十章 被低估的天賦（1/2）

別管是古代還是現代，很多行業在收徒弟傳授能耐的時候，都會在入門好些年以後才會正式教給徒弟真本事。

一方面是為了觀察性格，看看這個徒弟是衝動是冷靜、是沒心沒肺還是心思沉重。

另一方面也是為了打磨徒弟的性子，讓他們學會沉著冷靜。

如果你上來收了徒弟直接就教真本事，也不了解徒弟性格，也不打磨性子。

回頭真要技藝所託非人，拿著出去幹壞事或者作踐，對師門，對整個行業都會有非常不好的影響。

也有人會說「一個人能忍，一直忍著好些年不露餡，演戲騙過師傅學了本事出去興風作浪怎麼辦？」

那只能說那個人裝的太好，師傅眼力見不行，看走眼了。

而且還別說，這種事兒真的常有，並不新鮮，畢竟是人哪有不走眼的時候？

俗話不是有說嗎：常年打雁的還能被啄了眼呢！

自從楊振興接過了家裡平時面點的製作，熟練度漲的飛快。

之前還有些不被自己發現的小錯誤，小瑕疵，也隨著爺爺楊興盛的教導改正過來。

就比如做手擀麵的時候，揉好的麵團要用濕的籠布蓋住醒面，這樣醒出來的面不會幹燥，會十分濕潤柔軟，吃起來口感爽滑又有彈性。

雖然拿著蓋墊蓋著也一樣可以醒面，吃起來也不會說不好吃。

但是對於廚師而言，烹飪就要做到最好，把最好的料理做給顧客們吃才是本質。

做生意可能就因為麵條這一點兒說不上來的口感，影響整個店的生意。

老百姓大多說不上來什麼評價，可一句「這家店好吃」、「這面做的比別家好吃」就會讓他們變成店裡的回頭客，讓自己的生意源源不斷。

楊興盛開始以為楊振興對烹飪很敏感，有很高的天賦。

可是他完全估計錯了，因為這些日子觀察下來，他發現楊振興的天賦簡直高的可怕！

僅僅半個月蒸了兩鍋饅頭兩鍋窩頭，還有見天兒的手擀麵，楊振興就已經做的不亞於一些學藝好幾年學徒做出來的麵食。

最可怕的是，也沒有人教他，楊振興自己就琢磨出了做饅頭髮面的時候，用加糖的熱牛奶代替水，做成奶饅頭，還一次成功了！

這讓楊興盛欣喜過望，跪在祠堂里對著牌位念叨了好久。

在白案技能突飛猛進的時候，楊興盛托人找的工具，也拿了回來。

說是工具，其實楊振興之前見過，跟梁爺爺上次在何家製作面點時的那套是一樣的。

看到孫子的表情，楊興盛點了點頭，拿起那套工具說道：「這個你應該見過了，你梁爺爺上次用過，怹是白案師傅，家裡前幾輩兒就一直做白案，那套傢伙什就是怹們家一代代傳下來的。」

放下成套的工具，他拿起了一邊並不起眼的另一個工具，要不是頭上有金屬片，楊振興還以為是根木條呢。

「這個是教你雕刻食材的工具，咱們中餐師傅自古帶一把刀走天下，一般大廚也都用菜刀雕刻，平常菜刀你還不能使用，所以我托人找了一把小的平口刀，來鍛鍊你的雕刻技藝。」

看著爺爺手裡的小刀，楊振興不確定的問道：「那爺爺，您說的雕刻是雕刻什麼東西？」

「從最簡單的蘿蔔花，到最複雜的雕刻建築、巨龍等等，廚師用各種食材，可以雕刻出各種不同的造型。

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