第七十八章 三百六十行，行行出狀元（2/2）

等接下來講到禮儀後，他總算學到了一些以往沒有學習過的內容。

「練習完姿勢和笑容，接下來咱們再說說平時該怎麼說話。」

呂衛紅掃視眾人，繼續講解道：「咱們雖說乾的是苦活兒力氣活兒，但並不是說沒有尊嚴，跟別人比就要低人一等，說話就要低聲下氣。

首先與客人對答，挺直腰板、不卑不亢、談吐大方有序，不光順著說話，該反駁的時候，也要客客氣氣的反駁，灑掃應對有進有退。」

這時候楊振興直接舉起了手，等呂衛紅點到他之後，問道：「紅姐兒，那怎麼做才能做到您說的那些？」

「恩，這就是我接下來要跟你們講的。」呂衛紅點了點頭，開始傳授個人經驗。

不過這次跟之前訓練紀律的模式並不一樣，之前都是呂衛紅一人兒說，所有人跟著做，然後她在隨時指點改正。

這次呂衛紅採取了問答的形式進行教學。

「如果點菜上的太慢，客人催了，換做是你，該怎麼回答？小李，你來說說。」

被點到的小李，是這群夥計里為數不多有經驗的人，他立刻說道：「剛後面大師傅說了，您那道菜火候不合適，不能給您端上來，正給您重新做呢。

能夠晚來點挨您兩句罵，不能端上來不好吃挨罵，您稍微等一等，馬上就來。」

「啪啪啪」呂衛紅拍起了手，點頭稱讚道：「回答的很好，不錯！」

其他人聽著，心裡感嘆，也跟著鼓起了掌，小李立刻昂首挺胸，十分得意。

人群後面的楊振興感受是最大的，他是沒想到說幾句話居然還能這樣說，單單聽著心裡就得勁兒。

接著呂衛紅又問道：「那有客人說菜咸了，沒法兒吃，該怎麼回答？」

有剛才小李的帶動，大家都挨個把自己的回答說了出來，聽了一圈，呂衛紅沒聽到比較好的回答，直接把她的回答講了出來。

「客人覺得這菜咸了，這時候應該按照我之前告訴你們的，不卑不亢來回答。

比如可以這麼說，』一人一個口味，您覺得口重，另一位就許吃著口輕，眾口難調您多理解，這個咸了，咱們給您再來一個，讓他口淡點兒，您看行不行？」

不等眾人感嘆，她接著又說道：「那如果客人問『再來一個，這錢怎麼算？』該怎麼回答？」

她沒有賣關子，直接說道：「大家可以這麼說，『當然不能算錢，不過您要是吃著好，就是算錢，您心裡也高興不是？』」

一通的講解下來，楊振興大開眼界。

呂衛紅教他們說的這些個話，對有錢人是一種說法，對生客、熟客亦各有不同。

而且話語輕鬆、幽默，就算駁了客人的話，客人也惱不起來，且聽著覺得好玩，旁邊有客人，也會樂得不行。

接下來幾天的時間裡，呂衛紅又教了很多關於其他方面的內容。

什麼點菜的時候該怎麼做、怎麼說；自家菜單必須能做到貫口，能一口氣報上來；客人問菜的時候怎麼做的都用什麼材料都能講清楚；桌子上的剩飯又該如何處理等等

所有的東西學完，楊振興心裡再也沒有了疑問，爺爺給呂衛紅關一百塊錢的晌確實不虧。

因為人家的本事確實能看到這麼多錢。

相信培訓完，即使是那些動作不利索，學的不好被淘汰的人，再出去找其他營生，這段時間學習的東西也能給他們帶來不小幫助。