第五十三章 練習刀工（2/2）

「啪！切菜發力的是手腕，你胳膊使勁兒幹嘛？切蔬菜靠的是手腕的彈力，從手腕這裡發力！」

「啪！剛告訴你的又忘了！不要追求速度！走還不會呢你就想著跑？把土豆絲切勻稱了！讓你切火柴棒，你這切得什麼？柴火棍兒嗎？」

一上午下來，楊振興是渾身又疼又酸，拿刀的右手都快抬不起來了，左手也變得有些僵硬，他甚至有一種再也不想拿起菜刀的念頭。

楊興盛看著桌子上慘不忍睹的菜板和切好的土豆絲，沒有太多表情，哪怕自己孫子一上午就切了兩個土豆。

「今兒就練到這裡，一開始練習過猶不及。」

看到楊振興提不起精神的樣子，他背著手嚴肅的說道：「怎麼著？這就受不了啦？以後的日子還長著呢！

既然決定教你，你也決定了學習，就沒有半途而廢的道理！我頭天已經告訴你讓你心裡有個準備，你也答應我會堅持下去，要食言嗎？」

楊振興挺起了腰板，微微轉動著抽的紅腫的手腕，堅定的說道：「我不會放棄的爺爺！我已經做好了準備！」

接著他又低下了頭，帶著委屈撒嬌說道：「爺爺，我才開始學，能不能先輕點抽我？您抽得我太疼了！」

楊興盛摸了摸孫子的腦袋，眼神裡帶著心疼，但嘴上很嚴厲的說道：

「不可能！現在抽得你疼是為你好！讓你記住正確的姿勢，養成好姿勢好習慣以後才不會受傷。現在輕了以後你切菜的時候出事兒了那不是挨頓抽那麼簡單的！走吧，先回屋，我給你擦點藥。」

就這樣，楊振興在爺爺的監督下開始了艱苦的練習。

隨著一頓頓的抽打和指導，刀工也在肉眼可見的飛速成長。

就是身上經常被抽的青一塊紫一塊的，嚇得何尚超和李國慶都不怎麼敢過來找他玩兒了，害怕哪一天連帶著他們，也會被狠狠地抽一頓。

不過隨著越來越熟練，每次挨抽的次數也逐漸開始減少。

等到開始練習兩個月，即將迎來夏天的時候，他基本不會再挨抽了，就算挨抽也是不小心切粗了或者切細了的時候。

從開始的火柴棒，也逐漸開始越來越細，到現在切毛細絲也沒有問題。

什麼土豆、蘿蔔、萵苣、疙瘩鹹菜，幾乎比較硬一些的蔬菜都已經在手下走過一遍。

在切絲的過程中，順帶著也把塊、條、丁、片、茸、泥等幾種常見的處理全都掌握了。

至於其他的特殊花刀，包括切菜的各種方式，楊興盛打算過段時間再教。

這天，看到楊振興切完的土豆絲，楊興盛滿意的點了點頭：「恩，有點樣子了，可以進行下一步了。」

不知道從何時起，楊振興發現原來那個喜歡時不時經常夸自己幾句的爺爺不見了，對待自己變得嚴格起來。

雖然心裡對爺爺依然沒有誇獎自己有些失落，但還是打起精神問道：「爺爺，下一步要做什麼？」

「很簡單，切完了蔬菜，那麼接下來就要開始切肉了，等你肉切得說得過去之後，那才算是練好了基本的刀工。」