第六十九章 楊家的承諾（1/2）

看眾人都看著自己，張壽海也不慌張，慢條斯理的說道：「說話之前咱先問問，楊掌柜您請我時說的那些話，做不做得真！」

楊興盛表情認真，點頭回答道：「自然是認真的，今兒叫我孫子在這裡聽著，也有這個意思。」

「那好，既然如此，前頭的事情我張某人接下了！」

看到事情居然扯上了自己，楊振興有些納悶，這個場合卻又不敢直接開口問。

不過楊興盛好似知道孫子心裡的疑問，跟他解釋了起來。

原來那位張壽海張爺爺家裡祖上也是在四九城做生意的，多年經營下來算是比上不足比下有餘，處在中間段的普通老字號。

他們家經營的是小館子，只有一家，規模趕不上自己家的大。

這裡多介紹幾句。

原先四九城的飯鋪按照規模大小分為五類。

第一類是切面鋪、包子鋪、混沌鋪這類的，單賣一種麵食，類似現在街邊常見的拉麵店包子店。

第二類通稱為二葷鋪子，只賣豬肉、羊肉炒菜，麵食主要是饅頭、花卷、烙餅、抻面一類，店家自備烹飪佐料，賣自己做成的成品，也接受客人自帶魚肉上門加工。

這一類裡面還有一個是老京城人很懷念的小酒館，桌椅很少，都在盛酒的大酒缸上放上蓋子或板子當桌子用，一群人就圍在一起或坐著或站著喝酒。

第三類是規模比較小但是有特色菜的館子，一般名字都以某某軒、某某春為主，張壽海家裡原來就是這個規模的買賣。

第四類是中等館子，也叫飯莊，有很多雅座，可以擺十桌八桌的宴席，一般以某某樓、某某居、某某春等命名。

楊家原來的館子就是這個規模的飯館，大家耳熟能詳的八大樓八大居之類的也是這個等級的館子。

最後一類叫做大飯莊，專門做紅白喜事、壽辰、接官等大型宴會生意。

這些地方通常有幾個大院，有大棚罩，也有戲台可以唱堂會戲，一擺十幾桌甚至上百桌，也可以去那些大官家裡做，名字一律按照行規叫某某堂。

張壽海家裡的生意雖然不大，但也算是經營多年的老品牌，後來自然被合營過去。

接著又是各種亂七八糟的事情，導致現在張家人被踢出來不說，家裡的館子也被那些人胡亂經營，導致關了門。

而張壽海說楊興盛答應的，也就是在這件事兒上。

「張家雖然說可以再次開門營業，把原來的生意做起來，可怹們家老字號的牌子，卻已經不在自己手裡。

也就是說就算怹們家再次開業，也不能用家族裡一直傳下來的老字號，得另起一個名字。

我答應的就是以後等咱們家生意做起來後，想辦法幫怹們家把曾經的老字號要回來，到時候再幫怹們家把生意開起來。」

不管是楊振興和屋裡的其他人全都瞭然的點了點頭。

細節上的事兒別說楊振興了，另外幾個人也是頭一次聽說，不然張壽海剛才剛進門的時候，張居成就不會說那些話了。

跟孫子說完，楊興盛又認真嚴肅的叮囑他，「今兒這件事兒你以後要一直記在心裡，隨時想著完成承諾，你聽到了沒有。」

楊振興也嚴肅起來，認真的點頭說道：「放心吧爺爺，張爺爺，這件事兒我會一直記在心裡，到時候爺爺如果沒做到，我往後用一輩子也要把這件兒辦成。」

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