第二百八十六章 冷拼項目開始（2/2）

別的廚師選手都在切配需要用到的冷菜，切成不同的造型形狀然後再精心擺盤裝飾。

但是楊振興第一步卻在和面。

你沒有看錯，就是在和面！

異於常人的動作瞬間引起了所有人的注意。

幾位評委大師看了之後，紛紛搖頭直笑。

「這個小伙子真是喜歡出風頭！今天一下子又成了所有人的焦點。」

「哈哈哈，不知道的還以為今天比試的是面點項目呢。」

「難不成他想蒸一鍋麵點，作為餐前冷拼嗎？」

不怪評委們搖頭。

因為面點是面點，涼菜是涼菜，概念上兩者就有完全的不同。

也不是沒有筵席首先上面點，可上來的面點都是茶點。

是用來給還沒點單，等待其他客人時喝茶聊天吃的零嘴兒。

或者是給客人餐前墊吧墊吧肚子用的，畢竟喝酒的話，空腹很傷身體。

雖然評委們都搖頭不再繼續關注，但心裡記下了楊振興的這道冷拼。

他們打算看看等最後做出來，究竟這道冷拼是什麼樣子。

楊振興看到了搖頭的評委們，不過他沒有感到氣餒。

因為當初決定製作這道冷拼的時候，店裡的其他人也都是這個反應。

可後來大家不都被他的創意折服了嗎？

楊振興相信評委們也能被他天馬行空的創意改變現在的想法。

……

和面楊振興選擇的不是白面，而是黃黃的棒子麵。

放酵母一起揉好之後，他把面盆放在有四五十度熱水的蒸鍋里蓋上布發麵，這樣面能更快的發好。

比賽在十一月，勉強算是晚秋季節。

秋天，大家首先想到的是收穫的季節、豐收的季節。

不管糧食還是很多水果蔬菜都在這個季節成熟。

而楊振興的創意正是源自於此。

他打算把發好的棒子麵做成棒子芯兒，然後在上面點綴上棒子粒兒。

棒子粒兒不是蒸熟的，是先加入糖和鹽在油鍋里翻炒。

做出來的棒子粒兒味道香甜可口，搭配棒子麵兒正合適。

除了模擬製作一個棒子之外。

在旁邊楊振興還打算用另外三種涼菜進行裝飾。

分別是醋熗藕片、蜜蠟蓮子、琉璃山楂和蜜汁紅棗。

這三樣食材同樣是秋天收穫的食材，正好貼合了這道冷拼的主題。

楊振興把這道冷拼命名為《秋實》，摘取成語春華秋實，表達秋天收穫果實的意思。

靈感創意源自於劉建業。

因為劉建業前幾天沒少跟他抱怨。

說家裡見天兒沒人，院子裡成熟的海棠石榴還有後院兒的酸棗被一些鳥霍霍了不少。

沒能進自己肚子反而進了鳥肚子裡，讓他感到十分可惜。

正巧那會兒楊振興在為自己製作冷拼的內容發愁。

隨著劉建業的抱怨，他打開了思路，最終就有了《秋實》這一道冷拼的創意想法。

這也是為什麼，在比賽開始前研究製作這道冷拼的時候，會把『面點王』王師傅也請來的原因。