第一百七十三章 龍蝦菜（2/2）

但是中餐裡面，用龍蝦製作的菜餚還真不在少數，僅僅曾經的御膳裡面，就有不下十多道以龍蝦為原料的菜餚。

這都是楊振興之前翻閱宮內典籍看到過的。

比如錦繡龍蝦、翡翠龍蝦線、黃袍加身，還有粵菜傳入宮裡的名菜白玉龍珠等等。

全都是用龍蝦為主料製作的料理。

反倒是魯菜裡面，沒幾道用龍蝦製作的菜餚。

別看齊魯大地背山臨海，海岸線漫長，但不管是濟府還是膠東，多是用對蝦、青蝦或者蝦仁進行烹製。

楊振興唯一知道的魯菜龍蝦菜，便是龍蝦球。

沒有任何猶豫，楊振興將主菜菜單定為龍蝦球。

不過讓他苦惱的是，比賽規定除了主菜之外，還需要再上一道前菜。

所謂前菜，用中餐來說就是剛入座上的開胃小菜。

跟國內相同，西方的開胃小菜也有冷熱之分。

回想之前在滬市跟著學習的西餐知識，楊振興思來想去，半天才決定做一道炸蝦鈴。

炸蝦鈴是傳統膠東菜，以形態取名。

蝦仁經過調味兒，掛上蛋清糊入熱油炸透，形似小鈴兒，故而得名。

在齊魯沿海地區，這道菜多是作為宴席頭菜登席。

正常來說，製作這道菜是用的對蝦里名為『鷹爪蝦』的蝦仁製作，這種蝦也是做海米的原料，又俗稱『海米蝦』。

但是現場只有大龍蝦，楊振興想了想，決定添加一些輔助，將這道菜做出來。

在楊振興清洗衛生腦子裡想著菜單的時候，現場主持人也在介紹各位參賽選手。

最引人注意的有三個人。

分別是來自霓虹的上田信，也就是之前霓虹代表隊裡稱呼為上田桑的年輕人。

來自南棒子的柳弦武，就是那位要讓所有人感受韓餐偉大光芒的廚師。

最後是新嘉坡本地廚師李文榮。

「來自南棒子的選手柳弦武師從著名韓餐大師金先生，是現在南棒子國內首屈一指的年輕韓餐廚師，被譽為『未來韓餐的燈塔』，實力不俗。」

「還有來自霓虹的上田信廚師，同樣是霓虹新生代的日料廚師，曾在多位大師門下學習廚藝，在其國內的多項比賽中都取得了很高名次。」

「最後，則是來自我們新嘉坡的年輕廚師李文榮！」

介紹到自己人，原本比較安靜的會場裡立馬爆發出熱烈的掌聲。

主持人也生怕別人聽不到似的，聲音比剛才介紹別人高了至少三四個音調，繼續介紹道：

「李文榮師傅十五歲分別留學意呆利、法蘭西學習廚藝，曾在多個米其林三星飯店後廚工作，去年回國後，年僅二十五歲便成為米其林餐廳主廚！

更被不少人譽為『東亞廚藝明日之星』！實力連一些老牌米其林主廚都自嘆不如。」

聽著主持人說話跟喝湯一樣的介紹，楊振興不屑的撇了撇嘴。

同樣不屑的還有上田信、柳弦武等其他國外廚師。

甚至連一些新嘉坡本地的廚師，也都一臉讓人猜不透的表情。

果然吹噓自己人這種事兒，不管在哪個國家，都是喜聞樂見的事情。