第一百五十五章 1992（2/2）

還沒在家裡好好休息幾天，忙碌完過年後，文泉春開始了新一年的營業。

楊振興也再次投入到繁忙的工作練習當中。

鍋塌技法他現在已經掌握的差不多，並且能夠順利的讓一些比如裡脊、肉盒、魚盒之類的食材通過大翻鍋成功翻面兒。

雖然翻整條魚功夫還不到家，但是相信隨著技巧進一步的練習，這也是早晚的事情了。

練習的不錯，菜單上自然又添加了幾道鍋塌菜。

不過在加菜的同時，楊振興很自覺地將幾道練習到位的爆炒菜讓給了下面的其他廚師製作。

這一做法也讓後廚沒有出現太多針對楊振興擁有特殊照顧的牴觸情緒。

別看楊振興是少東家，這家店遲早要交到他手上。

可如果真的做的太偏心，其他人還是會進行抵抗的，就像永春居一樣。

永春居不就是王建利用了對少東家李廣福過分的特殊待遇把後廚所有人拉到了自己的陣營裡面嗎？

就算你上頭有楊興盛壓著，沒有王建那樣的第二方。

人家辭職不干總可以吧？

久而久之，話頭傳出去，以後誰還會到你們家後廚應聘？

繼續在實戰中磨練鍋塌技法，楊振興馬不停蹄，接著學習下一種做菜技法。

到現在為止，他已經掌握了炸、爆、炒、鍋塌、醋烹技法。

還有涼菜的拌、熗、凍技法。

看上去雖然多，但這僅僅只是學會了一小部分而已。

真要仔細算下來的話，魯菜能夠用到的技法算上涼菜總共有三十五種之多。

而且這三十五種沒有一種是類似只有一兩道菜，好像勉強算上充數的。

每種技法至少有五六道能叫得出名字的經典傳統菜，多的三四十道都有。

也就酥法可以製作的菜少點兒，只有糟魚和酥鍋（酥菜）兩種最常見。

「你這樣一樣兒樣兒學下去，進度太慢了。」

楊興盛看著楊振興，決定再次加快進度，給自己孫子加點兒壓力。

「頭年學習鍋塌，到今兒用了大半年的時間，剩下還有那麼多技法，你要學到嘛時候？所以接下來，一次至少練習兩到三種技法。」

楊振興聽完有些暗暗咋舌，周圍光明正大旁聽的其他後廚也不由得心裡一驚。

他們不少人跟楊振興同時接觸學習的鍋塌技法。

哪怕沒有楊振興的便利，練習的不算多，但平日裡見天兒做員工菜還是能夠練習的。

對對方才半年時間就掌握了一個技法，還是基本熟練的掌握，所有人已經覺得十分快了。

現在他們聽到了什麼？

就這樣，楊興盛居然還嫌棄楊振興學習的太慢太拖沓，還要增加每一次學習的內容。

之前對楊振興平時可以大量練習十分羨慕的眾人，已經沒了羨慕的想法。

他們只剩下了同情和幸災樂禍。

你楊振興這個少東家不是能多練習，天賦高學習的快嗎？

這下子看你還能不能再快起來！

很多人尤其是林志國梁安兩個二爐，都想要看到楊振興翻車後狼狽的模樣。

對他們來說，如果是這樣的少東家，他們不當也罷。