第六百九十二章 台北老店名店（2/2）

很多國外遊客來台遊玩，都必定要去鼎泰豐吃一頓包子。

像蘇菲瑪索、傑克陳等大明星，也都是鼎泰豐的座上客，可以說是『灣島之光』。

「鼎泰豐的小籠包，製作要求十分嚴格。

麵皮直徑要達到6.5公分標準，放入餡料後，首先過秤，只有準確達到21克才可以，多了少了都需要修正。

而且麵皮講究折成十八個褶，一籠只裝十個，每個火爐的溫度，也都有專門的師傅拿著溫度計把控，始終保持最合適的溫度蒸製小籠包。」

楊振興聽完之後，暗暗咋舌。

文泉春有餃子生意，包餃子的過程里，放上餡料先過秤看斤兩，楊振興他們也在這麼做，這倒沒有什麼好奇怪的。

畢竟每天的量那麼大，肯定要控制原材料的支出成本。

但是專門讓人拿著溫度計監控爐火的溫度，楊振興是萬萬沒想到居然還能這麼來。

「除了上面這幾家，在安西街還有一家傳承了三代人的老店，他們家的各種肉類小菜、滷味十分道地，而且火燒肉幾乎每桌都要點。」

「還有中山區八德路的林東芳牛肉麵，開在破平房裡，但每天排隊人潮不斷，還有很多政商名流、明星，深夜會選擇去那裡吃宵夜。」

一提到麵食，趙德民師傅來了精神，問道：「這家牛肉麵麵條很有講究嗎？」

徐廣仁知道趙師傅是面點大師，他可惜的搖了搖頭，回答道：「錯了，他們家之所以有名，是因為牛肉做的好。」

看到趙德民師傅瞬間沒了多大興趣，徐廣仁也沒有停止介紹，而是繼續說道：「他們家牛筋勁道可口，又不失軟糯。

牛腱肉更是燉到酥而不爛，十分入味，搭配手打麵條和鮮甜醇厚的牛肉湯頭，好吃到舌頭都能吞下去。」

看著徐廣仁跟昨天李辰看的娛樂節目主持人一樣浮誇，楊振興覺得對方挺有意思。

隨後，在徐廣仁繪聲繪色的介紹下。

楊振興和時師傅等人，又知道了許多家台北市的老店和有人氣的名店。

比如號稱台北『第一鹵豬手』的富霸王，一鍋老滷汁從開店一直用到現在，哪怕沾白嘴沾饅頭或者拌米飯吃，都十分有滋味。

還有西門町的阿宗面線，店門口總會看到一排排端著碗，站在街邊埋頭吃麵的客人。

可以說已經成了西門町著名的『風景』之一。

憑著一碗麵線，老闆從路邊攤板車，一躍成為灣島面線的代名詞，橫行美食街三十多年。

還有最有灣島『古早味』的老台菜茂圓，主打住家風味，白斬雞、醃冬瓜蒸魚都是招牌特色，很多美食行家每周一定都會去『打卡報導』。

聽完徐廣仁介紹了這麼多的老店名店，楊振興忍不住想要馬上把這些店裡的所有食物全都吃一遍。

他看著徐廣仁問道：「不知道嘛時候能有機會，帶姆們去剛說的那幾家店品嘗品嘗呢？」