第六百九十五章 自嘆不如（2/2）

就算原料處理的都十分到位，想要在製作過程中把握好火候，可並不容易。」

金師傅沒有立馬回答董世國的問題，而是說道：「董師傅，您仔細瞧一瞧振興的操作，看看能瞧出來什麼嗎？」

不光董師傅，其他後面的幾位師傅和團里的工作人員，聞言也不由得看向了正在製作油爆雙脆的楊振興。

工作人員沒瞧出什麼東西來，但是幾位老師傅都是幹了大半輩子廚師的高級技師。

這一仔細觀察之後，還真讓他們發現了一些剛才沒注意到的細節。

董世國察覺之後，有些不確定的問道：「金大爺，我瞧著小楊師傅跟前兩天和您比試過的那位灣島阿發師，似乎有些地方很相似啊？」

金永泉師傅點點頭，笑著解答道：「沒錯兒，振興做菜的時候，是通過觀察鍋里食材的顏色變化，還有聲音，完美的做到了火候的把控。」

「您別說，金師傅這麼一說，還真是那麼回事兒！」

「這應該是原來就已經學會掌握了的吧？如果真要是前幾天才剛從那個阿發師身上學到這一手。

這才幾天時間就能做到這一步，當真是恐怖啊！」

「應該是早就學會這個技巧了，別忘了他的師父可是康輝大師和黃子云大師，兩位師傅肯定教過他這些。」

「看來是這樣沒錯，我記得曾經羅國榮大師也十分擅長這個技巧，黃師傅作為羅大師的徒弟，肯定也學習過。」

看著幾位師傅不斷的討論，金師傅很是感慨的說道：「原來我從沒有像認識振興以後覺得自己已經老了，這天下，到底還是屬於年輕人的！」

時廣南師傅則跟金師傅不一樣，他的表情有些複雜和羨慕。

「不怕幾位笑話，原來我們豐澤園的大師傅，魯菜烹調大師王世珍王師傅，我拜他為師的時候，就教給過我這個真傳絕學。

雖然後來沒能達到師父那樣的水平，但這也是我後來十分得意的一樣能耐。

現在看來，我確實是有些過於自滿了！

虧我還自詡自己愛崗敬業，沒事兒喜歡多琢磨，結果最驕傲的能耐還不如現在的振興掌握的更加熟練。」

聽到時師傅這句話，周圍幾位師傅和工作人員都露出了吃驚的表情。

這位可是德高望重、水平極高的魯菜大師！

居然當著這麼多人的面承認自己不如二十五歲的楊振興！

哪怕是和時師傅交情不淺的金師傅，也都嚇了一跳！

前年也就是96年，在滬市舉辦第二屆中國世界烹飪大賽的時候，有位建工集團的選手請他們倆設計一道菜。

這是他們認識那麼多年，第一次聯手設計一道菜。

也就是那時候，金師傅對時師傅的廚藝有了一個更加深入的了解，讓他十分佩服。

就這樣一位老師傅，居然說自己火候上的功夫不如楊振興。

要是傳出去，估計會掀起很大的一股爭議！