第一千七百一十五章 發現問題根源（2/2）

尤其是一些本身實力水平不夠的餐廳和廚師，為了獲得哪怕一星評定。

私下裡用大量金錢賄賂米其林評委，便出現了許多只有內行人才清楚的評定。

之後的發展，可以參照奧斯卡。

越來越多的其他因素參與進來，米其林評委們開始有意維護他們自己認定的標準。

比如法式餐廳和廚師，是最容易獲得評級的對象。

不光是地緣保護，照顧他們本國餐飲從業人員，也是為了在世界輸出法餐，鞏固法餐的地位。

其次則是意餐等歐羅巴其他國家的菜系。

這樣做的目的，是因為他們清楚的了解，世界上不只是有法餐有影響力。

在他們頭上，還有中餐和土餐兩個比他們還厲害的菜系。

如果單打獨鬥的話，不可能把中餐和土餐壓到身下。

所以聯合歐羅巴等西方國家同行，大家聯合起來，樹立起以西餐為主的旗幟，才能跟另外兩大菜系進行抗衡。

前文曾經提到過，米其林評級，針對的都是偏西餐，甚至就是以西餐為主打的餐廳。

尤其在亞洲、南美等歐羅巴之外的大洲，這一特點表現的十分明顯。

唯一例外的當屬霓虹。

因為種種複雜的因素，霓虹是西方眼中的橋頭堡。

即使在飲食方面，西方也希望霓虹起到同樣的作用。

當然不可能一點利益都不給，讓人白給幹活，怎麼著，甜頭還是得給點的。

所以米其林在霓虹市場，就特別給幾家知名的壽司店，和懷石料理店，授予了星級評定。

哪怕如此，稍微多留點心，就能發現，這些霓虹的米其林星級餐廳里。

除了那幾家知名的老字號，其他更多是西餐廳或者是偏西餐的餐廳。

打著『西菜R做』旗號的餐廳，數量非常多。

說了這麼多，簡單來講，就是《米其林指南》現在很少主動發出評級邀請。

就算發出邀請，對象也都是在本國乃至世界一定範圍內，有非常大影響力的餐廳，或者是世界級大廚。

在他們看來。

這種邀請，一方面足以證明他們米其林評級的權威和地位，另一方面也給足了邀請對象面子。

憑藉《米其林指南》自帶巨大流量，讓他們獲得以往不能實現的更多關注。

楊振興勉強滿足了主廚的星星評級標準。

但他在國內的飯店或者連鎖，在米其林看來，完全達不到要求。

首先第一點，是中式飯店而不是西式餐廳，就已經完全不合格。

不過考慮到希望能在楊振興身上打開突破口，讓他們能夠進入垂涎已久的大陸市場，瘋狂收割名聲還有暴發戶們腰包里的鈔票。

《米其林指南》罕見『違心』的對楊振興發出邀請，希望對他和文泉春進行評級。

哪曾想楊振興乾脆利落的直接拒絕了他們的好意。

這怎麼可能不讓自認為自降身份、屈尊下跪的《米其林指南》生氣？