第一千七百四十章 考核隊員（2/2）

「首先，你們要在大賽指定的廚房，有二十四個小時，用於所有菜品製作前的前期準備工作。

這個前期準備，包含了食材檢查、清洗、簡單加工等工序。

你們都在廚房工作過，知道二十人份兒的三四十道菜，需要多少食材，參賽的菜單你們也練習了不短時間。

你們想一想，菜單上左右菜品，烹製需要的食材種類有多少？」

之前參賽的九名隊員，就只知道在教練的指導下練習參賽菜品，最多只是告訴他們比賽時的流程安排。

就是沒有人跟他們說過比賽時具體的這些事情。

當然，相關內容在發下來的資料里，大賽組委會都有註明，但也僅僅是寫了幾個字。

沒有參加過比賽的人，其實很難從這幾個字里，發現事情的真相。

也就只有參加過fha藝術大賽的楊振興，親身經歷過，也親眼見過，才知道實際到底是怎麼回事。

這也是為什麼，上面領導在把高會長派去負責其他工作後，點名讓楊振興來接替這個位置的原因。

他們希望出現的，就是楊振興把自己豐富的國際大賽經驗傳授給這些年輕廚師，幫助他們提高自己的能力。

「你們想想吧，就算只是做二十人份兒的捲心菜絲兒，十個捲心菜，從清洗乾淨到改刀成絲兒，怎麼也得十幾二十分鐘？」

這麼一說，隊員們這才後知後覺的擔心起來。

楊振興故意沒看到他們變了顏色的臉，依然說著比賽的實際情況。

「你們能在大賽提供的二十四個前期準備的時間裡，把這麼多食材清洗乾淨，進行規則範圍內，粗略的加工，就很不容易了。

我之前參賽的時候，沒少見那些參加團體賽的隊伍，二十四小時不眠不休，費盡所有力氣，才能勉強完成工作。

沒有在規定時間處理完，後悔得痛哭流涕的我也不是沒見過。

如果你們覺得這就算完了，那接下來正式比賽烹製的時候，能讓人直接崩潰掉。」

這些話，他可不是隨便亂說的，因為這一切，完全是比賽時的真實情況。

「正式比賽的時候，有八個小時讓你們來完成全部菜品製作。

屆時候你們會隨機抽選另一支隊伍，兩支隊伍同場競技。

旁邊會有多達十五位評委，始終盯著你們每一個人每一步操作，哪怕再細小的動作，都逃不過他們的眼睛。

因為領頭的是世烹聯競賽委員會的成員，他們在國際頂級賽事上，擔任評委工作經驗都十分豐富，至少有十年以上的履歷。

哪個時間，必須把開胃小菜兒完成出菜，擺放在自助展台上，然後多少時間以後，沙拉也要出菜。

每一道菜都有規定的完成時間，如果在這個時間截止之前出不完菜，將會扣掉非常多的分數，成績基本是墊底了。

只要在過程中，稍微哪個環節做的不到位，就算是擺盤方向不對，也會被扣分。

跟正式比賽時那些評委比起來，我這些都是小兒科。

看似我的要求十分苛刻，還不足他們十分之一。

所以你們不要以為我現在是沒事兒找事兒在折磨你們，或者衝著你們發泄什麼內心的情緒。

都不是，我只是先提前讓你們稍微適應一下比賽時評委的要求罷了。

如果我現在按照比賽時正常評審標準對待你們，估計你們連上飛機的信心都不會有。」