第一千七百零二章意呆利當代烹飪教父的理念（2/2）

它還推動了地方小農經濟，決議會員要採用一定份額的、由當地小農生產的優質原材，帶動地方經濟發展，形成完整產業鏈，幫助更多的人。

另外還在健康營養學、烹飪藝術文化、兒童餐烹飪等諸多項目上都有涉及。

在歐羅巴大陸，這個協會已經是可以比肩『米其林廚師』、『法蘭西餐飲烹飪學院』等知名團體和組織的存在。

有非常高的威望和權威度。

與此同時，還在帕爾馬成立了廚師學校，每年都向全世界接收對意呆利菜充滿熱愛的學生。

成立廚師學校，一方面的目的，是為了更好的在全世界推廣意呆利菜。

畢竟再多意呆利廚師，到其他國家開餐廳。

都遠不如讓那個國家的人，去學習意呆利菜，學成後回老家創業。

這一點跟偉人提出的『星星之火，可以燎原』，在思路上十分相似。

培養了一個中國籍或者其他國籍的外國意式廚師，接下來這些人會培養出更多本國的意式廚師。

雖然跟青訓一樣，想要取得效果，需要很漫長的時間。

可積累到一定程度以後，絕對會迎來大爆發。

十年、二十年，甚至三十年以後，意呆利菜將出現在世界各地每一個角落。

另一個方面，則是瓜蒂耶羅希望有一個地方，可以讓他盡情抒發自己的思想和觀念。

他認為廚師必須都要有文化素養。

在具備熟練的烹飪技術同時，還要理解科學原理，所有廚師必須要知道自己在做什麼。

這樣的廚師，才能做出來有理想風味、平衡與創意共存的菜餚。

針對這一點，楊振興對這位不曾謀面，今天才第一次知道的大師，感到由衷欽佩。

甚至可以說是高山仰止。

只是聽了大衛講述自己老師的這些觀點，楊振興就沒有白費時間。

「我老師經常跟我們說，現在很多廚師都看不清自己，認為自己是主廚。

這種態度完全是錯誤的。

作為廚師，必須要努力吸收很多資訊、學習更多的知識，有了紮實的底子，才能熟悉烹飪的各個面向。

就好像音樂家一樣，也必須要有熟稔的技巧，才能成為作曲家。

在烹飪的世界，這個道理也是相同的。」

「啪啪啪！」

這是楊振興今天晚上，第二次忍不住拍手叫好，而且還都是因為同一個人。

他現在最想要做的事情，就是恨不得能立馬跟這位叫做瓜蒂耶羅馬切西的意呆利大師見一面，和對方好好聊聊天。

他發現只是通過別人的介紹和講述，自己就能有這麼多的收穫。

如果見面坐下來交流一番，絕對能有更加巨大的收穫。

因為不管是對方的理念，還是眼界，亦或者是思維，他都無比認同。

本來他是出於客氣禮貌，才聽安東尼波登的那番介紹。

現在看來，他無比慶幸自己的決定。