第一千六百六十二章饢坑肉（2/2）

而且肉餡也跟烤包子用的是一樣的餡。

剛才已經點評過了，現在楊振興沒有重複說廢話。

兩塊肉饢填進去。

原本還感覺可以繼續吃的肚子，也有了飽的感覺。

就在他糾結要不要繼續吃下去，這一份肉饢自己是否能夠吃完的時候。

服務員這時候端來了剛出爐的饢坑肉，解救了楊振興。

「嚯！」

一斤的饢坑肉看上去不是很多，大概有五六塊羊肉的樣子。

上面鋪滿了一層洋蔥，肉的熱量烤著生洋蔥，散發出一種融合後的香味。

「大家可以看一下這個外觀，跟國外，尤其是東亞地區製作的烤肉，幾乎一模一樣。

那邊兒烤完肉以後，也會在上面兒鋪一層切絲兒的洋蔥，這是很有***風格的做法。」

他拿起一塊羊肉，放在鏡頭前，展示道：「這肉就是沒有剔過肉的羊蠍子。

最外面兒一層顏色較深，肉質有那種火烤過後的緊實感，貼著內壁的這面兒顏色淺，反而要比外面兒的肉更嫩。」

介紹完，他再次開始品嘗。

「恩，很純正的羊肉味兒，沒有任何醃製後那種帶調味兒料的感覺，就是洋蔥水和鹽水醃一下。

去掉膻氣，讓肉進滋味兒。

只有好的新鮮羊肉才能這麼做，其他的羊做出來，膻氣味兒是去不掉的。」

然後，他又拿起兩條洋蔥絲，繼續說道：「洋蔥在新省叫做皮牙子，這是新省這邊兒很受歡迎的蔬菜。

剛才咱們吃的烤包子、肉饢的餡兒里，就用了皮牙子。

我等菜的時候，跟旁邊兒其他客人聊天兒，對方告訴我，皮牙子包子，也很受當地人歡迎。」

又配著洋蔥吃了口肉，楊振興接著解說道：「按咱們傳統文化來說，洋蔥是涼性的，羊肉是熱性的。

涼熱搭配，既能保證營養均衡，又能讓食物平衡，更好的融合在一起。

就跟咱們吃螃蟹、吃海鮮，都會搭配姜泡醋吃一樣，海鮮是涼性的，姜泡了醋，是熱的，這樣吃，才不會吃出病來。

而且洋蔥還有很好的降血壓降血脂功效，西北飲食里，肉的比重很大，有洋蔥，可以很好的防止身體因為吃肉過多，出現三高問題。」

說完，他感慨道：「咱們的老祖宗就是厲害，研究出來的東西，一直到現在，依然受用無窮。

所以我們要努力的繼承和保護祖宗們留下來的這些寶貴知識，並在此基礎上繼續發揚光大，研究出更多的知識出來。」

這一下子，直接讓楊振興打開了話匣子。

「不知道哪個人傳出來的『吃肉不吃蒜，味道少一半』，這句俗話說的沒有錯，但有些人打著俗語的旗號，胡亂編纂誤解。

吃肉吃蒜是好的，但僅限於豬肉，因為豬肉的肉質，腥味較大，蒜可以很好的去腥，也能讓豬肉里的營養被人體吸收。

但蒜是熱性的食物，羊肉也是熱的，一吃一肚子熱的東西，身體怎麼可能不難受、不出現問題？

所以平時大家一定要自己多注意，不要別人說什麼就信什麼，稍微花點兒時間思考一下說的對不對，再付諸行動。

不然輕信謠言，最後受傷害的，還是你自己。」