第一千七百二十二章 尤愛洋薊的歐羅巴人（2/2）

十八世紀，法蘭西移民漂洋過海，把洋薊帶到北美大陸。

經過上百年的演變，因為各種因素，較為粗狂的阿美利加人，在吃飯上也形成了粗狂的風格。

食用洋薊時也是如此。

他們一般把洋薊用水煮或者蒸製的方式做熟，搭配荷蘭醬、蛋黃醬等多種醬汁直接食用。

完全不像地中海地區那麼優雅。

查找到這麼多地區的不同做法，楊振興心裡大體已經有了底。

再結合回憶十幾年前在法蘭西第一次接觸的記憶。

他動手開始在本子上記錄有用的信息。

『我記得洋薊質地跟竹筍一樣，但味道卻接近白蘆筍，直接吃味道十分強烈刺激。

看網上介紹，又說它很容易氧化，必須要加檸檬汁等酸味兒調料來抗氧化。

這樣一來，又會帶有一些酸味兒，味道更讓人一言難盡。』

對比之前記錄下來的菜譜，楊振興又寫道：『所以洋薊不能單獨拿來做菜，必須要跟其他食材一起烹製。

除非像意呆利菜里那樣油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式來做。』

隨後，他把那些國家洋薊菜譜里的配料和搭配的主料單獨列舉出來。

拋開那些香料，最適合跟洋薊搭配的肉類是羊肉，蔬菜有土豆胡蘿蔔洋蔥番茄等等。

看著本子上列舉出來的信息，楊振興大腦瘋狂運轉，開始思考該如何創製洋薊菜。

雖然不想承認，但他還是要承認，節目組的確給他製造了十分棘手的問題。

而且節目規定了參演節目的主廚，準備菜品只能由主廚和助手團隊完成。

直接堵死了請外援來幫忙的口子。

不然楊振興大可以呼叫支援，請他認識的那些熟悉材料的外國廚師朋友過來幫忙。

他這邊剛整理好洋薊菜的菜譜，另一邊，王鵬他們也把塔弘亞的相關資料整理完畢。

「楊總，這是整理好的一部分資料，我們還在繼續搜集更多信息。」

楊振興接過紙，滿意的點點頭，說道：「這幾天你們就儘可能的多搜集一些塔弘亞和洋薊這兩種食材的資料。

一會兒我看完，會給你一份兒清單，抓緊時間聯繫供應商，讓他們提供需要的新鮮食材。」

「好的楊總，您看完隨時喊我。」

王鵬轉身繼續回去和其他人查找資料，楊振興低頭看起了手裡的紙。

剛一上來，他就發現了一個有意思的地方。

塔弘亞其實是一種小麵團狀的主食，也被稱為雞蛋大麥（Egg barley）。

是由水、麵粉和雞蛋製作而成的麵食。

一般都是先製作成接近粗麵條的長條形狀，再加工成大麥大小的顆粒。

『這不就是稍微小點兒的麵疙瘩嗎？』

看著紙上的信息，楊振興似乎發現了華點。

更有意思的是，塔弘亞還存在諸多爭議，主要是發源地的問題。

就跟霓虹人和葡萄牙人互相都說天婦羅其實是他們國家發明的一樣。

匈牙利一直以來都堅持塔弘亞是他們本國的特色傳統食物，是由他們首先發明食用的。

這遭到了許多國家的反對。