第一千七百二十二章 尤愛洋薊的歐羅巴人（1/2）

一秒鐘時間，楊振興就查找到了大量的信息。

他仔細看下來，發現在國外，洋薊還真就是一種日常常見的蔬菜。

尤其是地中海沿岸地區，依然把這種蔬菜作為珍饈美味，每一個國家都有不同的做法。

比如意呆利人，可以把任何食物都做成披薩的他們，也會將洋薊放入披薩里。

在四季主題披薩中，洋薊代表了春天，橄欖是夏天，蘑菇是秋天，冬天是熏火腿。

意呆利人認為從披薩食材的季節更替中，可以感受到四季變遷，是一種很美的感覺。

也能體現出他們國家對於文藝藝術的追求。

當然，這也跟我們國內食用應季食材有異曲同工之妙。

除了製作披薩，他們還經常拿來油炸。

旁邊的梵蒂岡，以前有猶太人聚集區。

那裡的人們，將洋薊用石頭或者重物壓扁以後，在恆溫的橄欖油里直接油炸，以海鹽、胡椒、蒜末和法香調味。

有很濃的猶太風情。

做出來的賣相也十分不錯，像是一朵金黃色的向日葵。

另外，意呆利人還喜歡做塞餡洋薊。

在洋薊裡面塞進麵包屑、蒜末、牛至、法香、芝士碎、熏火腿或者香腸，然後蒸製或是煮製。

同樣喜歡做塞餡的，還有北非、中東、土耳其、亞美尼亞人。

他們用羊肉餡來做洋薊塞餡，具體的香料因不同國家而異。

比如黎巴嫩，喜歡用羊肉、番茄、洋蔥、松子、葡萄乾、法香、蒔蘿、薄荷、黑胡椒和百香子。

中東的異域風情展現的淋漓盡致。

而土耳其，喜歡把洋薊塞餡製作成素食。

一般會使用洋蔥、胡蘿蔔、青豆和鹽調製而成。

不過在羅馬，洋薊一般都會拿來作為前菜或者配菜。

至於其他做法，還有裹上面糊後油炸，面衣也根據濃稠度，有三種調配方式。

根據麵糊的不同調配方式，可以直接用新鮮的洋薊，也可以使用水煮後的洋薊。

最後則是意呆利最常見的烹調方式之一，蒜油煎。

做出來的洋薊，可以配肉類、可以配意面，也可以直接吃。

總之用蒜油煎過的洋薊，是萬能的。

由此可見意呆利人對于洋薊是多麼的喜愛。

相比意呆利人只要是洋薊就十分喜歡，西班牙人食用洋薊，喜歡那種更細嫩的品種。

一般做法跟我們烤地瓜類似，在BBQ時，把淋過橄欖油的洋薊丟進碳灰里烤。

或者在製作西班牙著名的炒飯時，和蒜末、大米一起炒成炒飯。

亦或者切碎後和雞蛋攪在一起炒熟，放在玉米餅上，做成菜肉煎蛋餅。

作為延續了古希臘的希臘人，他們對洋薊的做法更有城市風情。

比如把洋薊和土豆、胡蘿蔔、洋蔥、檸檬和蒔蘿，放在一口鍋里大亂燉。

也會用肉餡放在洋薊上做塞餡，然後塗抹鹹味醬汁油炸、烤制。

洋薊在地中海地區是最受各國歡迎的，在阿美利加，這裡也有食用洋薊的傳統。

畢竟大家都知道阿美利加人是怎麼來的。

十八世紀，法蘭西移民漂洋過海，把洋薊帶到北美大陸。

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