第八百七十九章 點評（2/2）

講完以後，顏師傅擦了擦汗，又洗乾淨手，拿出幾雙筷子說道：「振興，來嘗嘗看，我做的布袋雞，跟你之前學的有什麼不一樣。」

同時沒忘了一直在邊上看著沒吭聲的王鵬，順手招呼王鵬也過來嘗嘗。

沒好氣的瞪了一眼屁顛屁顛跑過來的王鵬，楊振興分給顏師傅一雙筷子，自己拿了一雙，把剩下的都塞到王鵬手裡。

接過筷子，顏師傅直接把布袋雞從中間用筷子掰開，露出裡面的食材。

等顏師傅第一個伸筷子吃過以後，他才開始動筷品嘗。

「不愧是用了這麼多的珍貴食材，這味道簡直是太鮮美了！」

縱然吃過諸如佛跳牆這類多種高檔食材製作而成的食物，但吃了布袋雞以後，楊振興還是沒忍住發出了感嘆。

「當初我學這道菜的時候，我爺爺只用了十一二種材料，還不是多麼珍貴的，剩下的只是在口頭上跟我講了一遍。

顏師傅，不瞞您說，今兒我才算是第一次吃到真正意義上的傳統布袋雞。」

顏師傅哈哈一笑，滿臉慈祥的說道：「用了這麼多珍貴食材，經過烹製，把所有味道融合在一起，這是古人留給咱們的智慧。」

聽著眼前一老一少兩個廚師感嘆著傳統名菜，王鵬偷偷的又多吃了幾口。

在他看來，一道菜用了這麼多平時完全吃不到的材料製作，怎麼可能會不好吃？

怕不是他這個不會做幾道菜的普通人，用這些材料也能做出美味的食物出來。

不過幸虧王鵬不是那種耿直頭鐵的孩子，沒有把心裡的想法說出來。

不然先不說楊振興會不會訓斥他，顏師傅肯定也會拉著他進行一番說明。

讓他明白並不是隨便來個人，給他這些珍貴的材料，就能夠做出好吃的菜來。

畢竟身為廚師，對於製作時的火候、工藝過程都有很高的理解。

打個比方來說，就像一個木匠和普通人，給一塊同樣的木頭，讓他們刮掉樹皮，普通人也能做好。

但是如果讓他們雕刻一個最簡單的東西，那普通人肯定跟木匠沒法比。

這就是所謂的手藝，木匠和廚師都是一個道理，不然為什麼想做一名廚師，必須要經過專業的學習和培訓呢？

「雖然使用了十多種材料，但內陷味道都完美的融合在一起，香而不膩，搭配不同食材不同的口感，很有一番風味兒。」

「這是自然，因為不同於其他菜的做法，而是蒸製，加上在雞肚子裡有一層皮肉的保護，才能在釋放材料味道的同時，還能保留下來原本的口感。」

楊振興和顏師傅說完布袋雞，接著把目光投向了另一邊的鴛鴦八寶布袋雞。

因為經過扒制，所以這道菜跟傳統布袋雞比起來，雞肉要稍顯緊實一些。

沒有布袋雞過油炸直接蒸製出來那樣水嫩。

不過劃開雞肚子以後，裡面的食材味道同樣鮮香四溢。

楊振興跟著品嘗了幾口，放下筷子點評道：「吃進嘴裡，咸鮮香，口感完全不同於布袋雞，但雞肉和食材一樣軟嫩香醇，甚至在香味兒上要比布袋雞更飽滿一些。」