第八百二十八章 參觀中央廚房（2/2）

就在楊振興想開口提出，希望可以進到廚房裡面去的時候。

山下宏亮好像猜到了他的心思，又領著幾個人來到了另一邊走廊。

走到盡頭又是一間小屋子，進來之後山下宏亮指著身後的門，說道：「我身後是除塵室，是為了給進入廚房的人把身上帶的灰塵吹掉。

等過了除塵室，我們就會進入廚房內部，希望幾位不要隨便亂動、亂走，請跟著我的行動，我會為大家一一詳細講解廚房內部的布置、設備和功能。」

說是除塵，其實是一間有鼓風機的屋子，吹得幾個人都睜不開眼。

吹完風，山下宏亮又給每個人一雙鞋套、手套和頭套，示意他們都穿戴起來。

這下他們完全明白了剛才許南為什麼那樣說，這幾乎快要跟進入什麼重點實驗室里一樣了。

楊振興點了點頭，說道：「衛生方面做的確實很嚴格，我覺得以後咱們條件允許，也應該考慮這樣做。」

至於為什麼不說回去之後就立刻跟這邊弄成一模一樣的，因為楊振興知道，這一套下來肯定要花不少錢。

以公司現在的資金，似乎還無法做到跟這裡看齊。

許南笑了笑，說道：「楊總說的對，這些以後可以慢慢來，咱們現在建中央廚房，也不會有什麼人會過來參觀考察，其實一開始弄這些沒有必要。」

進到廚房內部，放眼望去，近距離觀察這些設備，遠比在上面看到的更讓人震撼。

全自動流水線的食材切割加工，全自動的成品半成品製作，到處都是機器自動生產，只需要很少一名工人來回檢查。

「我們這邊不光為所有連鎖門店提供半成品和成品原料，還給許多小規模的餐飲公司提供代加工服務，比如一些盒飯，用到的食物都是從我們這裡加工的。」

因為從參觀區的玻璃窗旁邊走下來，先來到的地方是分餐包裝區域。

四條流水線正在緊張的忙碌著，楊振興看到工人把切好的食材，還有已經製作好的炸肉排之類的食物，分門別類的包裝起來，裝在箱子或籃子裡。

盡頭就是出貨月台，有工人不停的把包裝好的東西搬運上貨車拉走。

「我們公司旗下所有連鎖店，調料都在中央廚房統一製作配送，包括許多菜，也都是在這邊提前加工好以後，送到店裡面再進行二次加工。

這樣一來可以節省大量的人力成本，只需要第一次投入較大資金購買設備，每個月進行維護就好，維護的費用要遠比工人的工資支付的少。」

許南翻譯完山下宏亮的話，又對楊振興說道：「楊總，其實咱們那邊完全沒必要照搬這裡的模式，這次來只是考察他們的運作方式。

霓虹國內的工資非常高，咱們國內完全沒法比，相對而言咱們國內的勞動力低廉，工人的工資很少，完全可以用人力替代機器操作。

再說很多食材的處理，中餐需要的處理方式跟霓虹這邊近似西餐的要求完全不同，很多東西機器根本做不到，只能用人工進行加工處理。」

楊振興點了點頭，收起了心裡的心思，開始順著許南的點撥，從國內和公司實際情況出發，參觀考察這邊的中央廚房，盤算著有哪些東西是可以借鑑的。