第四百一十八章 深入學習與放假安排（1/2）

在京城飯店跟師父學習，楊振興一直有都些束手束腳。

不是他認生或者是對環境不適應，而是他不想浪費太多的食材。

在自家店，練習用的材料都是自己家花錢買的，首先心理上不會有任何壓力。

京城飯店那邊，學習用到的食材全都是康師傅自己掏腰包買的。

畢竟楊振興一不是京城飯店自己人，二不是上頭因為任務指派來拜師的徒弟。

他只是康師傅自己收的徒弟，所以飯店那邊沒有任何理由無償提供後勤。

能讓楊振興到飯店的後廚，使用場地和用具跟著學習已經是看在康師傅的面子上了。

如果再免費供應食材，那這個口子開了，以後京城飯店再遇到類似情況也不好做。

而且康師傅現在還跟飯店有合同，還沒辦法到文泉春來指導教學。

就算京城飯店給楊振興學習練習用到的材料以飯店進價提供給師徒二人。

可算下來也不是一個小數字。

楊振興本打算自己承擔下這個費用，但是被康師傅拒絕了。

「你是我的徒弟，我教徒弟還要徒弟自己花錢買材料練習，傳出去我這張臉還要不要？」

看到師父如此堅決，楊振興也不好繼續勸，只能默默記下師父對自己的好。

等以後要好好報答師父。

一個星期的假期轉眼結束，楊振興再次開始奔波起來，繼續跟隨師父學習粵菜。

好在之後並沒有再出現之前佛跳牆和燒鮑魚那種按天算烹飪時間的菜餚。

但是經過學習，楊振興發現相比較魯菜，粵菜很多菜準備起來都需要花費很長時間。

首先各種海陸乾貨的使用就比其他菜系更頻繁。

各種材料的泡發就需要不短時間，京城飯店裡的粵菜廚房甚至還有一間不小於廚房面積的工作間。

這個工作間專門用來處理髮泡各種乾貨，而且海陸乾貨都是分開的。

原來去豐澤園學習，王師傅帶楊振興參觀過他們店裡專門用來發海參的操作間。

當時還覺得十分震撼，放眼望去一屋子裡全是錢。

可是看到京城飯店的工作間後，就有點小巫見大巫的感覺了，豐澤園完全沒法比。

如果說那邊全是錢的味道，那麼京城飯店這裡就全是金閃閃的黃金。

所以楊振興就覺得粵菜十分奇怪。

你說粵菜簡單吧，上面這些泡發就需要花費不小的功夫，還不說名菜烤乳豬還有各種廣府湯複雜操作和要求。

你要說麻煩吧，可又有白灼蝦、白切雞這種十分簡單的料理。

最後楊振興只能把答案歸結為粵菜用料廣泛，包容性強的關係。

不知不覺一月份就這麼過去了，轉眼距離春節沒剩下幾天。

大街小巷裡，也提前充滿了過年的味道。

胡同里家家戶戶遵循著以前的習慣準備過年。

早在十月份，就有很多人家就開始陸續往家裡買大白菜蘿蔔之類的，儲存起來過冬。

而且很多人家的院子裡，也晾上了成串兒的灌香腸。

這可是頭幾年都不常見的場景，也說明了最近大家手上確實比原來寬裕了。

市場上肉類等食材的供應，也可以充足滿足老百姓的購買需求了。

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