第四百一十六章 順利學成（2/2）

康師傅看著他搖了搖頭，說道：「京城飯店還算好的，多少還會用點兒鮑魚下去。

但是你千萬要記住，如果以後經營粵菜或者要烹製售賣粵菜的話。

我希望你能堅持用我教給你的原始做法去做，不要去使用工廠的東西去勾兌。

寧願不賣也不能這麼做，不然這些傳統的、最純粹的味道就會逐漸被人遺棄和消失。

你不是覺得用料太多，廢棄掉太浪費嗎？這些完全可以做成飼料來使用。

而且成本的話，也可以提高售價進行販賣。

總之，不要讓這種味道消失，不要讓人們忘記曾經的味道。」

楊振興聽完後，心情十分複雜的點了點頭，算是答應了師父的囑託。

接下來的幾天，楊振興再次製作了幾次佛跳牆和燒鮑魚練手。

因為高度集中起來的精神，讓他在練習幾次之後，更加熟練的掌握了這兩道菜。

而且長時間的高度集中和熬夜，也讓楊振興變得十分疲憊和憔悴。

為此，康師傅在楊振興練出結果後，給他放了一個星期的假，讓他回去好好休息。

楊振興也總算可以好好的緩口氣，回家睡上一覺。

轉過年來整個一月份開始學習練習這兩道大菜以後，楊振興也就回過一兩次家。

回來就是拿幾件換洗的衣服，其他時間一直都在京城飯店沒出來過。

雖然提前跟楊興盛打過招呼報備過。

但是這麼長時間一直都不在，對店裡的生意多少產生了些影響。

一些老主顧發現最近店裡的招牌菜質量有些下降，跟張壽海他們抱怨了不少。

為此楊興盛和張壽海也只能暫時安撫這些老主顧，通過打折之類的手段進行彌補和挽留。

沒辦法，楊振興即使在店裡已經是半脫產的管理者。

可是沒完全脫產就表示他平時也會對自己拿手的招牌菜進行烹製。

現在人出去學習不在店裡，那些楊振興拿手的招牌菜質量下降也是沒辦法的事情。

好在還有招牌的餃子在前面頂著，沒有出現過任何意外。

算是在很大程度上掩蓋了楊振興不在，部分招牌菜質量下降的問題。

今年的冬至和元旦，文泉春再次延續了去年的火爆銷售狀態。

有了前一次的經驗，這次的餃子銷售更加流暢、規範。

沒有出現大排長龍的情況下，冬至前後一周時間內，依然賣出去近二十萬個餃子，比去年有大幅提升。

當然主要原因還是有了去年的經驗，今年比去年提前一周開始了銷售。

而不像去年一樣，只提前三天才開始正式發力宣傳。

上次主動聯繫的報社記者，今年劉建業還沒打電話呢，對方就已經提前把電話打過來了。

如同一開始說的那樣。

只要有新聞，每年固定的時間內，記者都會主動上門來報導。

相信以後每當冬至或者初五，這些餃子需求量較大的日子。

報社會把餃子銷售當作固定的新聞報導內容，每次都會主動進行採訪和報導。