第四百二十八章 使用手冊（1/2）

回過神來，黃師傅立馬對康師傅說道：「速度還可以再減慢一些。」

康師傅明白對方的意思，不過還是問了一句：「你覺得多久更合適？」

黃師傅用大拇指摩擦著喝光水的杯子。

想了想說道：「試試一周的時間教五道菜或者更多的菜試試。

先保持在十道菜以內，用一到兩天教，剩下的時間鞏固練習，看看結果怎麼樣。」

康師傅手指無意識的在桌子上寫寫畫畫，抬眼心底盤算了一會兒，點頭說道：「好，那我下周一就開始按這個辦法試試。」

說完了正事，兩個人都放鬆了下來。

康師傅起身給黃師傅又添了一杯水，也給自己倒了點兒，重新坐到椅子上，感嘆道：

「一開始我覺得振興已經夠妖孽了，沒想到他居然比我想的更妖孽！」

黃師傅再次喝了口水，同樣搖頭感嘆道：「誰說不是呢？

總感覺是咱們哥倆占了天大的大便宜。

咱們國家五千多年歷史，這種天賦的人怕也寥寥無幾。」

兩位大師的吃驚和感慨不無道理。

前面曾經多次提到過，不管是學習哪個菜系，不磨練幾年功夫甭想成才。

刨去干雜活和練習基本功的積累階段。

從接觸學習菜式開始，到最後成功上灶成為炒菜廚師，僅這個過程，短則一兩年，長則兩三年甚至四年。

當然也不排除一些有關係的人，一年不到甚至兩三個月就能直接上灶炒菜。

但是在規定嚴格的大飯店裡面，這樣的情況很少見。

炒菜不是說開火，蹲鍋然後直接炒就可以的。

光是調味就需要很長時間的練習才能掌握好，更別提比調味更難的火候了。

有些廚師練習兩三年都不見得能掌握好一些稍微有技術的菜的火候。

哪怕是尾爐製作走量菜的位置，也不是隨隨便便來個人就能幹的。

走量菜也需要一定的技術和水平才可以，不是說走量就不需要質量。

別的廚師一道菜學習練習好幾天半個月才能掌握。

楊振興三兩天就能掌握四五道菜。

這一對比，其中的差距立馬就顯現了出來。

至於很多人說師父早上講完一道菜，下午上班就必須拿出一道菜。

這個情況只適用於已經上灶並且有一定基礎的廚師。

不說廚工和學徒了，就是尾爐那種手上沒幾個利索菜的廚師，你按照上面的要求指導他，他也不一定能做到。

交流過後，康師傅開始按照商量好的方案對楊振興的教學再次進行調整。

黃師傅最近也減緩了整理書稿的動作。

擠出來一些精力注意著楊振興這邊的發展。

結果沒有讓兩位師傅失望。

在這個節奏裡面，楊振興表現的更加如魚得水。

不管康師傅教煲湯還是砂鍋菜，教海鮮還是禽肉、果蔬，楊振興都能在一周時間裡完全掌握。

水平不能說達到多高的水準，因為那是吹牛。

但是在外頭一般的小館子或者大排檔、髒攤兒那裡，拿出去售賣的話綽綽有餘。

這個發現讓兩位大師喜不自禁，接下來的時間也繼續按照這個節奏進行教導。

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