第九百四十二章 一致好評（2/2）

加上白菜豆腐的搭配，本來就十分適合拿來做湯，這三者相結合，充分襯托出各自味道上的優點。」

「剛才第一道白菜豆腐煲，我說稍微加點兒葷腥，這道菜就充分表達了我剛才想要表達的意思。

味道鮮美，牛尾的味道充分被白菜豆腐吸收，吸收了味道的白菜豆腐又充分突出了各自的鮮美，可以說相得益彰。」

「牛尾富含豐富的營養成分，像維生素B1、B2、葉酸等含量很高，補氣養血、益腎養胃。

很適合成長發育期的兒童及青少年、還有術後體虛和老年人食用。」

三道菜里有一道得到了充分肯定，沒有任何批評建議，讓張師傅跟他的兩位助手相對好受了很多。

不過好景不長，輪到點評楊振興的三道菜時，他們突然覺得又難收起來。

首先點評的是楊振興製作的白菜鑲豆腐。

高會長品嘗完以後，第一個說道：「這道菜很有創意，在製作很多其他菜的時候，也經常用到這樣的方法，比如魯菜里的名菜布袋雞等等。

而且內餡口感很豐富，不是把豆腐白菜和肉末加起來製作成餡料，而是各自分開，可以品嘗到各自的味道，還不會彼此之間產生衝突和影響。

豆腐在紅燒的時候，充分吸收了內餡的味道，加上燒汁的味道，讓味道上更加飽滿。」

京城大學的周教授也誇獎道：「我們都知道豆腐蛋白質含量很高，但沒有人體必須的胺基酸——蛋氨酸。

但是搭配其他含有優質蛋白質的食物，像是禽肉、雞蛋或者魚類這些食材，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。」

汪洋接著周教授之後點評道：「這道菜端上來，表面的顏色看上去會給人一種口味比較重的印象，但其實內餡十分清淡。

兩者互相結合，吃進嘴裡很好的中和了紅燒的重口，讓味道更豐富，很有樂趣。」

相較於第一道菜，鍋塌豆腐白菜的評價就稍微低了一些。

其實楊振興也早就在這道菜上做好了準備，他自己也知道鍋塌豆腐下面墊上蒸熟的白菜葉有些過於勉強。

幸好最後一道湯菜開水白菜豆腐，得到了全場一致的讚揚，沖淡了第二道菜上普通的印象。

「大家都知道開水白菜是一道非常著名的國宴菜，也曾是清宮大菜，不光體現高湯的製作技術，白菜的製作上也很考驗廚師功力。

這道菜不光完美的展現了開水白菜的味道，還跟文思豆腐結合在了一起，增加了口感，也讓這道菜在趣味上更上一層樓。」

「說實話我吃過很多有名的菜，但這樣的創意還真是頭一次吃，而且能在節目上品嘗到一直只在傳說中卻從來沒有吃過的開水白菜，這節目我就算沒白來參加。

很榮幸，也謝謝楊師傅能在現場帶來這麼精彩的廚藝表演，讓我大開眼界。」

評委們近乎全部的好評，讓比賽結果在還沒有公布之前就沒有了懸念。

算上第一輪基本功的比拼得分，楊振興以較大優勢挑戰擂台成功，擊敗了張師傅，成為了新一任的電視擂台賽擂主。

他也完成了參加電視烹飪大賽的第一個小目標。