第九百三十四章 擂台賽設置（2/2）

要知道這還只是每周末播出的特別節目。

之前接受兩位全國烹飪協會領導邀請的時候，他知道複賽和決賽的評委大體已經確定下來了。

比起現在擂台賽的評委，複賽和決賽的評委在行業里的影響更加巨大。

有協會的會長、理事；有營養協會的會長；有國賓館和大會堂的行政總廚和處長，這些人無一例外全是ZG烹飪大師或者名師。

甚至還邀請了世界廚師聯合會的執行委員、競賽委員會主任前來作為評委點評比賽。

跟節目組確定好流程，表示會積極配合拍攝工作，同時對節目組的準備也表示了沒有任何要求和其他問題。

楊振興便辭別了節目組，回去盤算到時候帶上誰作為助手，又該準備哪些材料。

對于謙遜有禮的楊振興，節目組的印象都非常好。

除了上面領導暗示過給他行一些方便，現在就算他們自己，也打算跟著全國烹飪協會和一些部門領導，捧一捧這個有實力又謙遜的年輕人。

回到公司，楊振興拿著手上的員工名單，陷入了思考。

能上央視的節目參與拍攝，哪怕是助手，也無疑是一次露臉的好機會。

本意來說，楊振興出於私心也好，還是其他想法，是打算分組分批帶他手下的四個徒弟，分別作為每次比賽的助手參加。

可是這幾個徒弟現在還在磨練自己的基本功，改刀加工材料可能會滿足他的要求。

但要讓他們初步處理，比如去骨拆肉、製作餡料等步驟，能做是能做，不用想也不可能達到楊振興要求的標準。

不帶這幾個徒弟的話，那自然也就不可能帶店裡的幫廚或者爐頭靠後的廚師。

只能帶著那些技術拿得出手、實力強的廚師才行。

因為楊振興之前就決定了要速戰速決，迅速在擂台賽積累三次勝場，拿到最後參加複賽的通行證。

助手水平高了，那麼合作製作出來的作品，最後評委打分也能更高，從而取得最後的勝利。

話是這麼說不假，這些夠資格的廚師卻又是現在公司下面每家店必不可少的台柱子。

少了一天兩天倒不會出現什麼問題，但要是當楊振興的助手去參加節目，肯定不可能只耽誤一兩天。

雖然每次去，助手可以輪換著來；雖然擂台賽在節目開始錄製拍攝之前才通知廚師今天比賽的主題食材。

但這並不意味著楊振興就不需要跟帶去的助手提前商討對策，圈定一個製作範圍。

畢竟自帶的食材到底還是有數的，不可能想到什麼材料，就全部都帶過去。

只能先圈定下要製作的菜品，到底是什麼菜系，都用哪些烹調技法。

然後通過這個範圍，燉的菜哪些材料經常用到，可以搭配大多數的主料。

炒的菜、蒸的菜、炸的菜，不同的技法，哪些材料能更多的使用並可以不相衝突的配合突出主料。

這些都要一一列舉出來，然後再從這些裡面挑選出到時候攜帶的材料。

這並不是一件簡單的事情，只是一兩天可弄不出來，更別提還需要幾個人事先演練模擬比賽過程。

所以人選方面，楊振興必須要好好考慮才能做出選擇。