第九百七十三章 依然穩定的實力（1/2）

現場讀秒開始，楊振興沒有立刻開始切，而是先用手把海帶迅速展開，然後緊緊地捲成海帶卷，這才開始動刀。

隨著操作，朱軼在一邊不停的進行主持說明。

「今天陳蓓用的刀不錯，刀刃兒是直的，王師傅用的是圓月彎刀，可以看到菜刀十分小巧，這樣的刀切東西可以說是很不方便。

不過我們的楊師傅用的菜刀跟另外兩位還不一樣，似乎比一般普通的菜刀還要更厚一些。」

大家都在埋頭認真切，連女主持人陳蓓可能也覺得自己今天狀態不錯，沒有跟前幾場那樣還有時間跟朱軼來回聊天。

「我們看到楊師傅先把海帶捲起來再切，看操作切的還是很快的，旁邊的陳蓓明顯能看到她切的是海帶結而不是海帶絲。

王師傅這邊看樣子平時應該不怎麼使用這種刀吧，稍微顯得有些不熟練。」

看了眼提示，朱軼立刻說道：「時間還剩下三十秒，呦，陳蓓切的速度還真快哎！不過你這海帶絲這麼長一條，是不是考慮再從中間劃一刀？

好，時間還剩，五、四、三、二、一！比賽結束！各位停手，停手，時間結束！」

這次海帶似乎準備的沒有前幾期食材那麼多，不光楊振興和王明在規定時間內把所有海帶全都切完，連女主持人陳蓓也把海帶全都切了出來。

「好，下面我們有請美食評審團的評委們過來鑑賞一下，有請各位！」

高會長領頭，和另外四名評委嘉賓來到操作台前，拿起菜刀用刀尖劃拉著海帶絲，仔細觀察切出來的效果。

等觀察結束回到評委席，高會長首先點評道：「這兩位大廚的海帶絲切的基本合格，因為海帶絲呢不好切，很滑、很軟。

仔細說的話，還是楊師傅切的更好一些。

那麼海帶絲呢，有這麼幾個要點需要注意，第一用刀要符合標準，王師傅的刀呢，很難說，準備這么小的刀，要切好不容易。

楊師傅這點上做的很好，他用的是重刀，用重一點大一點的刀，它下刀力呢比較均勻、比較狠，切出來以後呢比較均勻、比較快。」

朱軼適時的拿起楊振興用的刀展示了一下，旁邊王明聽著點評，看著楊振興切的海帶絲臉上露出一絲後悔的苦笑。

高會長沒有在意王明的表情，繼續點評道：「第二點楊師傅做的也很好，海帶絲呢切之前要卷緊，卷得越緊，切的時候呢，切的越快、質量越好。」

高會長點評完，今天的嘉賓相聲演員劉惠調侃道：「我覺得今天陳蓓切的不錯，而且還有很多細絲兒。

聽完高會長的總評，我覺得要是也給你打分，應該能排到第二名。」

不說還好，這麼一擠兌，王明心裡更加後悔了。

比賽開始之前，在選擇刀的時候，也不知道他是怎麼想的，突然覺得用小一點的刀，也就是西餐廚刀切，速度應該會更快。

結果等到點評，卻發現自己的想法完全是錯誤的。

想想也對，參加中餐烹飪比賽，在比試基本功刀工的時候選擇西式廚刀比。

能獲得好的評價那才是奇了怪！

就跟你參加西式點心的比賽，結果端出來的是中式點心，不給你打零分都是好的，怎麼可能會讓評委說好話？

不過想到第二場比試是自己最拿手的加吉魚，王明頓時又充滿了信心，決定在第二場比試的時候，一舉扭轉得分。

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