第九百五十七章 第一輪比試（2/2）

緊接著按照麥穗花刀的技巧，迅速對豬心進行改刀。

時間只有三分鐘，楊振興可以說用出了全部水平，流暢的動作仿佛工廠里的機器一樣，讓人看著十分舒服。

速度雖然算不上眼花繚亂看不清動作，也不像切菜那樣『鐺鐺鐺』的瞬間切完。

看上去就跟一板一眼的一刀刀下刀。

但總給人一種速度很快，如流水般絲滑的感覺。

三分鐘很快過去，不提主持人，楊振興和蔡翔都分別完成了四片豬心的改刀。

蔡翔有這個實力毋庸置疑，好歹從一開始就學習的蘇菜，刀工肯定差不到哪去。

但楊振興說起來主攻的可不是蘇菜。

就蔡翔知道的消息，魯菜是他第一個接觸的菜系，也是有家傳的菜系。

川菜和粵菜其次，因為楊振興分別拜入了這兩個菜系的泰斗宗師門下學習。

外面的人說到楊振興最擅長的，怎麼說蘇菜也就是淮揚菜都是他所掌握的四個菜系裡面最拿不出手的。

一來沒有家族傳承，二來沒有拜任何淮揚菜大師。

相比較之下，肯定會矮其他三大菜系一頭。

即便如此，楊振興刀工居然還能跟浸淫淮揚菜近二十年的蔡翔水平相當，讓蔡翔著實嚇了一跳。

「好，比賽結束，接下來請兩位師傅油炸一半兒，看看兩位改的刀，能否形成完美的大麥穗兒形狀！」

油炸結束以後，朱軼又舉手示意道：「兩位師傅已經完成了操作，下面讓我們有請美食鑑賞團的評委們，移步過來鑑賞！」

五位評委分別看過兩個人的作品，再次回到了評委席。

等主持人把話頭遞過來，高會長第一個說道：「大麥穗兒剞（ji）刀技術難度很高，對於下刀的刀距、進刀的深淺還有斜刀的角度都要求保持均勻一致。

剞刀的傾斜角度越小，麥穗兒就越長，進刀如果深淺不一，下鍋以後麥穗兒或者形狀做不出來，或者形狀十分不像樣子。」

簡單介紹完大麥穗花刀的要點，高會長接著說道：「楊師傅跟蔡師傅這一場比賽表現的都非常好。

兩個人剞的大麥穗兒花刀都十分標準，刀距一致，深淺也相宜，油炸出來的形狀開的也非常漂亮。

我覺得這一場兩位師傅應該打平了平手。」

之所以讓高會長第一個發言，不光是因為他的身份地位，更主要的是給接下來的評委們提前透漏出基調。

畢竟在場的雖然還有其他烹協理事，但是跟有國際高級評委頭銜的高會長比，很多方面稍顯不足。

有高會長提前點明兩邊的情況，接下來其他人再點評就可以稍微借鑑。

不至於因為自己專業技術不足，在點評上鬧出笑話。

當然願不願意接受不是強制性的，其他評委不願意接受節目組好心的安排，非要點評出不同的結果，那也沒辦法。

畢竟高會長也不是不會出錯的，總會有人願意在電視鏡頭前展示自己與眾不同的想法。

感謝書友噬心魔龍噬、海淵好孩子的打賞！後台打賞詳情居然現在要手選作品，原來沒發現這一變化，還以為沒有打賞，今天才注意到，很抱歉！