第一千三百五十七章 魔怔的楊振興（2/2）

但現在因為大家追求健康飲食，這道菜沒人做了，全是肥肉，又是油炸，吃了對身體會有很大負擔，會影響健康。

這時候就需要廚師們站出來想辦法，該如何去改進這道菜，或者又該怎樣從原來的基礎上，繼續創新出其他菜餚。

這樣一來，老的菜有繼承，新的菜有發展，才是中餐發展正確的方向。」

一番話說的在場所有人一愣一愣的。

他們是沒想到只是簡單的一道鍋包肉，楊振興就能扯出這麼多東西來。

從點評一道菜，居然說到了飲食文化和中餐的發展上。

楊振興說完也反應了過來，稍微有些尷尬和不好意思。

自從前段時間參加了『名廚進北大』活動，給北大師生們做了那次演講。

他似乎跟著了魔一樣變得魔怔不少。

有些時候和人聊天，說著說著就歪到了傳統飲食文化上面。

出發點是好的，想法也是好的，但分不清場合，就會讓別人覺得十分彆扭。

「哈哈，剛一不小心跑題了，咱們繼續說回這道菜！」

自己給自己墊了一個台階，楊振興又把話題拉了回來，說道：「這道名菜說了那麼多，到底龍港酒樓做的行不行，咱們先嘗一嘗。」

周洋和莫愁也借著台階下來一步，舉起筷子附和道：「對，先嘗嘗！聞著味兒我們都快忍不住了！」

簡單吃了一口，楊振興心裡立刻有了數。

這道鍋包肉只能說是一般，水平也就剛剛及格，而且也做了適當的改良。

不像傳統鍋包肉那樣很酸很甜，味道能讓大多數人可以接受。

可能考慮到在京城的關係，麵糊里還放了一點胡椒麵，吃起來還能吃到胡椒的香味。

不能說不好，只能說普普通通，炸出來的肉以脆為主，沒有傳統鍋包肉那樣以酥為主，稍微帶點脆的口感。

麵糊裹得也有些厚，一口下去沒法輕鬆咬穿面衣，外殼沒有充分鼓起來。

但這樣倒是能夠充量，端上來顯數，可以減少肉的使用，降低成本。

楊振興覺得還湊合，但沒吃過正宗鍋包肉的周洋和莫愁，對這道菜是讚不絕口。

畢竟店裡的廚師把菜改良了，像剛才說的，更符合大多數人的口味。

酸酸甜甜，又不過酸過甜，基本上外地人都能夠接受。

鍋包肉獲得了好評，接下來的酥黃菜又再次拉胯，讓剛才的好評大打折扣。

倒是楊振興特意點的東北特色小吃草帽餅，給這次駐京辦拍攝做了個好的結尾。

草帽餅得到好評並不意外，這道菜基本和千層餅、手抓餅沒有區別，只是造型做的像草帽罷了。

如果簡簡單單的烙餅還做不好，那真的別當廚師了，早點去找個別的工作還來得及。

黑省駐京辦算是經歷幾番波折拍攝結束。

可想到今天的內容全都是去駐京辦拍攝，楊振興再次翻看台本，覺得後槽牙有些疼。

可以的話，他是真的不想再去駐京辦了。

不然多年前也不會帶著高園園去過一次川省駐京辦，就直接把去駐京辦了解各地特色和手藝的想法徹底丟掉，再也沒提起過。