第一千四百一十章 老師傅們要做的菜（2/2）

自己師叔都講到這份上了，楊振興無話可說。

說實話想要讓傳統川菜復甦，還真就得指望這些老師傅們。

許多菜譜現在只有他們這些老人會做，外面那些年輕廚師聽可能聽說過，但讓他們來做，直接抓瞎。

就算老師傅們的徒弟，也因為這些年一直都在製作以麻辣為主的新派川菜，手藝基本丟忘得差不多了。

想要讓他們再撿回來，那根回爐重造沒有太大區別。

如果老師傅們真有那個精力，還不如再多收一些年輕人當徒弟，重頭培養他們呢！

大概了解了今天的安排，楊振興也換上廚師服，和其他人一起處理食材。

在看到了今天準備的所有食材，還有帶來的廚具後，他立馬知道了老師傅們要做的都是什麼菜。

心裡不由得再次感嘆他們這些老人，是真的下盡了功夫。

剛還說有名菜，有家常。

家常菜是有，但同樣也都是川菜名菜，現在一些人家平時可能也不會做這些菜。

忙忙碌碌中，時間過的很快。

轉眼到了八點四十，史振乾帶著節目組，提前二十分鐘就來到了園子。

之所以來這麼早，除了表現對老師傅們的尊重，更重要的一點是，他早上起來後，沒有見到楊振興。

後來還是問了楊振興的助理王鵬，才知道他一大早就過來了。

所以這才決定早點出發，最好是能拍攝一些廚師們前期的準備畫面。

這邊節目組工作人員忙著架設機位，史振乾帶著編劇，和周洋莫愁兩個人來跟幾位大師打招呼。

楊振興這時候也不忙了，站在一邊陪著，看著兩邊進行最後的溝通。

畢竟是綜藝節目，怎麼拍，說什麼內容，都是有台本的。

史振乾帶著編劇的目的，也是想要在正式開始拍攝之前，利用一個小時的時間，把台本設計出來。

老師傅這邊也很配合，還派出幾個徒弟，過去幫攝像組老師，指導機位的擺放。

以他們專業的角度出發，告訴從哪裡拍出來的畫面，能把所有操作詳細的拍進去。

因為要設計台本，楊振興哪怕早就知道今天要展示什麼菜。

但是當他從老師傅們嘴裡聽到確認的信息後，依然非常感慨。

首先是繆師傅，他要製作的是雞淖脊髓，這是一道幾乎失傳的功夫名菜。

原蓉城餐廳廚師長陳師傅，打算做瓜燕穗肚，黃師傅要製作八十年代名菜熗鍋魚。

蔣師傅準備展示失傳國宴菜肝油海參，王師傅要展示名菜烤豬方。

楊振興的師叔白師傅，則要製作他們黃派祖師爺發明的拿手菜軟炸扳指。

同時擅長製作方糕的蔣師傅，還要額外做一道芙蓉肉糕。

幾道菜裡面，熗鍋魚是糊辣味型的菜，軟炸扳指是魚香味型，剩下的全都是不沾辣字的名菜。

這次老師傅們是真的打算把壓箱底的功夫展示出來！