第一千三百七十七章 主題食材（2/2）

這麼大的體積，波士頓生菜想都不用想，直接排除。

再看外形，長度是夠了，但布料顯示的起伏，並沒有大馬林魚的模樣。

那麼答案就只剩下一個，今天的主題食材，不出楊振興所料，是牛肉。

而且不知道還是不是因為楊振興在節目還沒錄製的時候，跟安東吉姆他們說過，即使上一整隻動物食材，他也能快速處理的關係。

這頭牛中間劈開了兩半，一人完整的半扇牛，沒有經過任何分割處理。

楊振興心裡沒覺得多吃驚，但他還記得旁邊有好幾台攝像機正拍著呢。

臉上連忙做出『非常震驚』的表情，瞪著眼睛捂著長大的嘴巴，不知道的還以為他見了鬼呢。

但是他旁邊的巴塔利，還有主持人布朗，包括三位評委在內，卻是實實在在的非常震驚。

原來幾季節目，不是沒有出現過未經處理的食材。

比如雞、鴨、魚，這些食材有分割好不同部位提供的，也有一整個提供的。

這樣處理，方便廚師直接進行烹製。

需要製作完整的整雞菜，那麼就選擇整雞直接做，需要用到雞腿肉或者雞胸肉，也可以直接拿分割好的部位。

不用再拿來一隻整雞現場進行分割處理。

這樣大大節約了廚師的烹製時間，讓大家有更多時間用在做菜上。

畢竟真要完全重頭去處理某樣肉類食材，花費的功夫可不少。

估計會有許多人，不可能在一個小時的時間裡，完成五道菜的製作。

可現在節目組直接搬上來正頭牛，完全沒有任何分割，需要廚師現場分割需要的部位。

無疑大大提高的比賽的難度，更考驗廚師的水平。

首先你必須知道每個部位在哪，該用什麼辦法去分割處理，下刀的時候是否乾脆利落，完美的把需要的部位切下來。

比如你需要牛排，牛排也分好幾種，雖然分布在肋骨周邊，但位置並不相同。

切對切錯了位置，切大切小了體積，出現失誤被拍下來，播出去會讓所有同行看笑話。

主持人布朗看到場外的節目組領導，見對方微微點頭，明白了這是節目特意安排的，並不是出現了失誤。

於是他立刻展現出主持功力，宣布道：「今天的主題食材是牛肉！而且這一次只給兩位廚師提供半隻整牛。

烹製時需要哪個部位，就需要廚師現場進行分割，這將是一次艱巨的考驗！」

等他介紹完，鏡頭轉向兩位廚師，拍攝他們的反應。

這時候，巴塔利的兩位助手，也在不知不覺間登場，抱著胳膊站在他的身後，頗有一副帶刀護衛的架勢。

巴塔利在經過剛開始的震驚後，很快就調整過來，他知道這是節目組又開始整活了。

雖然會浪費一些時間在牛肉切割上，但是有兩位助手幫忙，算下來也不會耽誤太長時間。

做廚師的，哪能不會處理各類食材？

不管世界哪個國家的廚師，這都是必須學習掌握的基礎之一。

直接交給助手處理，完全不用擔心，巴塔利還是很有自信能成功戰勝節目組設置的難關。