第一千三百八十六章 針鋒相對（1/2）

如果說卡琳娜的點評，是雞蛋裡挑骨頭。

那麼接下來克洛艾的評語，就完完全全是在胡說八道。

「這道菜雖然搭配了許多蔬菜，營養十分均衡，但牛肉的處理完全不行，把肉里的肌紅蛋白全部流失。

這牛肉現在一點營養也沒有，完全是白色的，只是有些味道的肉片而已，跟吃一張白紙沒有區別。」

這下楊振興總算忍不住了。

他毫不猶豫的反駁道：「肌紅蛋白流失？牛肉表面是白色不假，但你沒看到若有若無的紅色嗎？

常溫下肌紅蛋白是紅色，但溫度升高，顏色會越來越淺，我現在利用自然方式催熟，顏色也自然會變成更偏白的淡粉色。

你是營養學專家，難道你還不清楚肌紅蛋白是存在於肌肉組織的一種蛋白質，但並不表示肉顏色不紅，就是肌紅蛋白流失！」

克洛艾面對楊振興的反駁，怎麼可能退讓？

她立刻嗤笑著說道：「我是營養學家我當然知道，但你不要自己吹牛了，你看看這份前菜牛肉的顏色，哪裡是你說的淡粉色？

如果眼睛不瞎的話，不是色盲的話，誰都能看出來根本就是白色！」

不等楊振興再次開口，她緊接著補充道：「剛才你也說了，肌紅蛋白隨著加熱，顏色會變深，這個我不否認。

但全熟的牛排，顏色也是褐色的，誰見過有白色的牛排？

只有肌紅蛋白完全流失乾淨的肉，才是白色的！你這道菜里的牛肉，根本沒有肌紅蛋白！」

克洛艾試圖將結論一錘定音，但楊振興肯定不會隨了她的願。

他指著巴塔利的那道意式生牛肉，笑著說道：「巴塔利主廚的這道前菜，牛肉用噴槍炙烤過，顏色不也是白色？

按照你的說法，他的這道菜，豈不是肉里也沒有肌紅蛋白？」

「但是他這道菜的牛肉，中間的部分是紅色的，那就代表肉里含有肌紅蛋白，並沒有流失！」

「我的這道菜，你睜開眼睛仔細看看，分明是淡紅色的，做法跟塔塔牛肉類似，有色盲的人，我看就是你吧！」

沒有任何意外，在第一道菜上，楊振興就和克洛艾掐起來。

節目組的人十分興奮，主持人巴頓發現自己都不需要煽風點火，倆人就吵的不可開交，樂呵呵的站在一邊看熱鬧。

攝像師也跟喝了兩斤白酒似的，滿臉通紅，扛著攝像機恨不得貼在兩個人臉上拍攝。

『MD！阿美利加人果然都是混蛋！表面一套背地一套！

安東吉姆還信誓旦旦的跟我說已經和這娘們兒談好了，談好了個P！

幸虧我有準備，不然真就讓他這個混蛋玩意兒給騙了！』

心裡不停的咒罵著安東吉姆，楊振興繼續和克洛艾據理力爭。

坐在中間的諾爾頓看不下去了，開口說道：「楊主廚說的沒錯，這道菜的確有塔塔牛肉的影子，他只不過用中餐的技術將肉熟成了。

克洛艾，世界很大，每個國家都有屬於自己的廚藝技術，在遇到的時候理應給與尊重，不能用以往的認知去評價不了解的知識。」

作為阿美利加傳奇廚師之一，諾爾頓哪裡看不出來克洛艾是在沒事找事？

生拌牛肉分明就是紅色的，她愣是瞪著眼睛說是白色的，一點掩飾都沒有，這不是讓人看笑話？

他不像對方，只是節目的輪換評委，而是真正的固定評委。

心裡肯定不願意看到對方這樣敗壞節目評委的專業口碑，繼而影響節目和他自己的專業威望。

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