第五百六十九章 改善菜品（1/2）

中午一直忙到快兩點，楊振興才把今天請來的最後一桌客人送走。

但是餐廳里依然有不少客人還在吃飯，看樣子第一天生意應該差不許多。

楊興盛中午高興，跟其他人多喝了幾杯。

楊振興打電話讓劉建業開車過來把爺爺送回家，然後喊來龐龍詢問中午的情況。

「怎麼樣，中午翻台多不多？辦會員卡的客人有多少？」

龐龍拿著小本子，回答道：「基本翻台兩三次，最多的四次，客人流動很快。

可能是第一天咱們剛開業，有不少排隊的客人。

其他客人吃飯看到周圍一群人圍觀，所以吃的速度可能快了一些。

我打算回頭在店門口放一排凳子，專門提供給排隊的客人休息，也省的大家在屋裡頭排隊，其他就餐的客人不舒服。」

楊振興點點頭，對龐龍回答問題還發現問題想辦法解決十分滿意。

他順便提了一句：「凳子要擺放就放在卡座那一邊，有卡座背兒擋著，外頭也瞧不見裡面的樣子。

要放在屏風那一邊，說不定瞄著縫兒就能瞧見裡面的情況。」

龐龍點頭記下後，繼續回答剛才的提問：「會員卡除了楊總送出去五十張，中午一共辦了三百二十七張。

辦卡的大多數都是周圍學校學生，只有少部分是周圍的居民。」

楊振興對此沒有感到意外。

畢竟新德勝開業前確定的面對人群就是學生和年輕人。

那些多少有些花里胡哨的菜，對周圍已經成家立業的成年人，吸引力不會太大。

吩咐龐龍繼續盯好，安排服務員倒替著休息一部分，楊振興來到了後廚。

後廚里，田文強和張超已經在安排廚師整理中午營業後的衛生。

倆人怎麼說在後廚幹了這麼多年，之前在文泉春已經是頭爐師傅，隱隱有廚師長的架勢。

這點兒工作他們還是知道該怎麼做的。

看到楊振興過來，倆人走過來說道：「前面沒單子進來了，我倆就安排人打掃打掃衛生。」

楊振興對倆人安排自無不可。

然後掏出了自己的本子，說道：「強哥，超哥，晌午幾位老師傅嘗過咱們的菜後，又提點了略有不足的一些地方。

我想著咱仨趁著過午有時間，一起研究研究，到晚上爭取把問題完善下來。」

田文強和張超肯定沒有意見。

畢竟以後新德勝這邊楊振興交給他們倆負責，再開分店也由倆人帶出來的徒弟過去當主廚。

這意味著倆人以後就是負責多家連鎖店的廚師長。

楊振興中午請來的老師傅都是廚師界德高望重的大師。

平時別人家裡巴不得有老師傅們指點指點，可以說請都請不來。

現在老師傅們幫忙指點哪道菜哪裡還需要改進，倆人求之不得，更別提有意見了。

菜做的更好，以後生意就會更好，他們手裡的權力和賺到的錢也會更多。

這點兒田文強和張超還是能看得清楚的。

中午老師傅們提點的內容，楊振興都記在了本子上。

這會兒拿出來後，來到餐廳設置的辦公室里，從保險柜拿出整理好的菜譜，一一進行對照討論。

田文強和張超原來一直都跟著各自師父學習。

後來跟師父來到文泉春後，也經常受到師爺們的指點。

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